احذر من الإفراط في تناول البطاطا المقلية: كيف تحمي نفسك من مرض السكري؟

د. إيمان بشير ابوكبدة

أظهرت دراسة شملت أكثر من 200 ألف شخص أن تناول البطاطا المقلية بانتظام يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. بالمقابل، يقلل تناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة من هذا الخطر، ويُفضل استبدال البطاطس بالحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان.

أهم النتائج

ثلاث حصص إضافية من البطاطا المقلية أسبوعياً تزيد خطر السكري بنسبة 20%.

ثلاث حصص من البطاطس العادية تزيد الخطر بنسبة 5%.

استبدال هذه الوجبات بالحبوب الكاملة يقلل الخطر بنسبة 19%.

فوائد البطاطا

البطاطس غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي، الحديد، المغنيسيوم والفوسفور، وتحتوي كل حبة متوسطة (150-200 غرام) على حوالي 150 سعرة حرارية ولا تحتوى على دهون، لكن يجب مراقبة الكمية بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.

نصائح للوقاية

تناول البطاطا المسلوقة أو المطهوة على البخار مع الخضار أو السلطة.

تجنب القلي والوجبات الثقيلة التي تجمع البطاطا مع الأرز.

الاعتدال في الكمية يحمي من زيادة السكر ويقلل من خطر السكري.

ما هو السكري من النوع الثاني؟

هو حالة يكون فيها الجسم غير قادر على إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو استخدامه بشكل صحيح، ويزداد انتشاره بين البالغين والشباب نتيجة عادات الأكل غير الصحية والسمنة والتوتر. الأعراض تشمل كثرة التبول، العطش الشديد، التعب، الجروح التي تلتئم ببطء، وعدم وضوح الرؤية.