د. إيمان بشير ابوكبدة
هل تعلم أن وجبة واحدة غنية بالدهون قد تضر بصحة دماغك، وأن نظامًا غذائيًا معينًا يمكن أن يحمي لثتك؟ هذا ما كشفته دراستان حديثتان تسلطان الضوء على الأهمية الفورية والطويلة الأمد لخياراتنا الغذائية.
الوجبة الواحدة عالية الدهون.. خطر فوري على الأوعية الدماغية
حذرت دراسة من جامعة جنوب ويلز من أن مجرد تناول وجبة واحدة عالية الدهون يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الدماغ والأوعية الدموية. فقد اختبر الباحثون تأثير “ميلك شيك” يحتوي على نسبة عالية من الدهون (130 غرامًا) و(1362 سعرة حرارية) على 41 رجلًا.
النتائج الصادمة
أظهرت النتائج أن هذا المشروب أضعف قدرة الأوعية الدموية المسؤولة عن صحة القلب والدماغ على التمدد والتكيف مع تغيرات ضغط الدم.
كان التأثير السلبي أكثر وضوحًا لدى كبار السن، حيث وصل إلى 10%.
يرجع الباحثون السبب إلى أن الدهون المشبعة ترفع مستويات الدهون في الدم وتزيد من تصلب الشرايين، وتقلل من إنتاج أكسيد النيتريك الضروري لمرونة الأوعية ونقل الأكسجين إلى الدماغ.
التوصية: توصي جمعية القلب الأمريكية بألا تتجاوز الدهون المشبعة 6% من إجمالي السعرات اليومية (أي حوالي 13 غرامًا في نظام 2000 سعرة حرارية).
النظام المتوسطي.. الدرع الواقي للثة
في المقابل، كشفت دراسة أخرى أجراها باحثون من كينغ كوليدج لندن أن اتباع النظام الغذائي المتوسطي هو الأفضل لصحة الفم واللثة.
حلل الباحثون بيانات 195 مريضًا، ووجدوا أن أولئك الذين التزموا بهذا النظام كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض اللثة الحادة بنسبة تصل إلى 65%.
ما الذي يميز النظام المتوسطي؟
التركيز على: الفواكه، الخضراوات، الحبوب الكاملة، المكسرات، البقول، والدهون الصحية مثل زيت الزيتون.
الحد من: اللحوم الحمراء والحلويات السكرية والمشروبات السكرية والزبدة.
كما أشارت الدراسة إلى أن تناول اللحوم الحمراء بكثرة يزيد من خطر أمراض اللثة بنحو 2.7 مرة.
