كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
يعد الطقس المعتدل في البحر الأبيض المتوسط بيئة مثالية لإنتاج الأعشاب اليونانية المغذية واللذيذة.
هذه النباتات معروفة منذ قرون وتستخدم في الطبخ لنكهاتها وكذلك في الطب لخصائصها العلاجية.
يمكن العثور على الأعشاب تنمو برية في جميع أنحاء اليونان ، مع رائحتها العطرة التي تملأ الهواء، وهي مناسبة بشكل خاص لمنحدرات الجبال والحقول الخضراء في البلاد.
على الرغم من أن قائمة الأعشاب المحلية في اليونان لا حصر لها، إلا أن هناك بعض الأصناف الأقل شهرة والتي لها فوائد غذائية لا حصر لها.
أفضل عشرة أعشاب يونانية مفيدة
المالوتيرا البري من جزيرة كريت
نبات المالوتيرا البري (Sideritis Syriaca)، هو نبات أصلي من جزيرة كريت، يستخدم في شاي طبي شهير يعرف باسم شاي الجبال الكريتي.
هذه العشبة اليونانية، التي لها فوائد متعددة، يتم الترويج لها باعتبارها مادة مزيلة للسموم، ومضادة لفقر الدم، ومضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، ومطهرة، ومحفزة، ومدرة للبول.
يمكن أيضًا تحويله إلى زيت أساسي، والذي يُعتقد أنه يعزز قوة العظام ويمنع هشاشة العظام.
يُعتقد أيضًا أن شاي المالوتيرا، أو شاي جبال كريت، يحافظ على لون الشعر الطبيعي، ويمنع الشيب. كما أن له فوائد هضمية.
المردقوش
المردقوش (Origanum Majorana) هو عشب تمت زراعته في اليونان منذ العصور القديمة.
يتمتع المردقوش بمجموعة من الخصائص العلاجية وهو عامل مهدئ طبيعي.
إن البخار الناتج عن المشروب الساخن لهذه العشبة مفيد جدًا للجهاز التنفسي البشري أيضًا، كما أن زيتها العطري يساعد في تقليل آلام الأسنان.
هذا النبات المفيد والمغذي موجود في جميع أنحاء المطبخ اليوناني. في الأطباق، يُناسب اللحوم والسلطات والجبن والخبز.
شاي أوليمبوس
يعرف شاي سيدريتيس سكارديكا عادة باسم شاي أوليمبوس، أو ببساطة شاي الجبال اليوناني . في اليونانية، تترجم كلمة “سيدريتيس” حرفيًا إلى “القوي”.
كان هذا النبات معروفًا لدى الإغريق القدماء. في الواقع، كان “سيديريت” في العصور القديمة مرجعًا عامًا للنباتات القادرة على شفاء الجروح الناجمة عن الأسلحة الحديدية أثناء المعارك.
يتمتع هذا المشروب الشعبي بطعم لطيف للغاية، والذي يتم أحيانًا تعزيزه بالقرفة والعسل.
تقليديا، يتم استخدامه للمساعدة في عملية الهضم، وتحفيز الدورة الدموية، ومساعدة الجسم على التعامل مع نزلات البرد والسعال.
في الواقع، يدعم العلم الحديث النظرية التي تقول إن الشاي يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
يحتوى الشاي الجبلي على كميات كبيرة من الفلافونويد ومضادات الأكسدة والعفص والحديد والكوبالت والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزيوت المتطايرة.
ديتاني
ديتاني(Dictamnus Origanum)، هو نبات معمر رقيق معروف بخصائصه العلاجية والعطرية.
إنها تنمو فقط برية على سفوح الجبال والوديان في جزيرة كريت، وتستخدم على نطاق واسع لنكهة الطعام، وكذلك لأغراض طبية.
لطالما حظيت ديتاني كريت بتقدير كبير. اعتبرها أبقراط مفيدة لآلام المعدة والجهاز الهضمي.
النعناع الجبلي
النعناع الحالي أو النعناع البري في الطب الشعبي، يعتقد أنه يحفز الجهاز العصبي والقلب.
كما أنه يستخدم على نطاق واسع لتعزيز قوة الجهاز التنفسي ككل، بما في ذلك ضد الربو
ويستخدم شاي النعناع أيضًا لعلاج المغص وحرقة المعدة وعسر الهضم ومتلازمة القولون العصبي.
الزعتر الصيفي
الزعتر الصيفي، أو الزعتر اليوناني، نبات معمر من منطقة البحر الأبيض المتوسط، يُستخدم عادةً في الطبخ.
خلال العصور الوسطى، تم استخدام هذه العشبة لعلاج التهاب الحلق، والسعال، وآلام الأسنان.
في الطب العشبي الحديث، يستخدم بشكل رئيسي لخصائصه العلاجية للجهاز الهضمي.
كما أنه يحفز الشهية ويساعد في علاج الإسهال وتشنجات الأمعاء وآلام المغص والغثيان.
يمكن استخدامه خارجيًا كمطهر على الجروح ولدغات الحشرات، مما يوفر راحة فورية.
اليارو
الأخيليا أو اليارو (achillea millefolium) هو نبات ينمو في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وله خصائص مفيدة معروفة منذ العصور القديمة.
لليارو فوائد صحية متعددة. فهو يعتبر علاجًا فعالًا للتعرق الشديد، ويُعتقد أنه يساعد على إزالة السموم من الجسم عند شربه ساخنًا.
علاوة على ذلك، يعتبر نبات اليارو علاجًا طبيعيًا لخفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية.
ويعتقد أيضًا أن نبات اليارو يساعد ضد أي نوع من النزيف الداخلي.
وردة الصخور
السيستوس، أو وردة الصخور (Cistus Creticus)، هي شجيرة منخفضة تنمو بريًا في العديد من أجزاء اليونان ولكنها تنمو بشكل أكثر شيوعًا في جزيرة كريت وقبرص.
لقد جذب هذا النبات اهتمام المجتمع العلمي بسبب كل خصائصه المذهلة.
استخدم ماء الورد على نطاق واسع في الطب الشعبي لعلاج مشاكل المعدة وكمضاد للالتهابات. كما يعمل كمضاد للتشنجات.
يعتقد أن هذه العشبة تنظّم النزيف ولها تأثيرات مضادة للبكتيريا أيضًا. ويزعم البعض أنها تحمي القلب، وهي مضاد أكسدة قوي.
لقد تم استخدامه لعلاج مشاكل الجلد، بما في ذلك الندبات والجروح الجديدة أو القديمة.
القراص اللاذع
كان نبات تسوكنيدا، أو نبات القراص (Urtica Dioica)، أحد أهم النباتات الطبية المستخدمة في اليونان القديمة وروما.
تتمتع القراص بفوائد صحية عديدة، ويستخدمها الطب الحديث بسبب محتواها من الفيتامينات (أ، ج، هـ، ب1، ب2، ب3، وب5) والمعادن، مثل الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنجنيز والفوسفور.
يساعد نبات القراص على تخفيف تقلصات الدورة الشهرية ويحسن وظائف الكلى. كما وجد أن له خصائص مضادة للتشنجات في حالات الروماتيزم وعرق النسا.
الأوريجانو الأحمر
الأوريجانو الأحمر (origanum vulgare) هو نبات معمر يسمى عادة شاي بونتيان في اليونان، حيث ينمو في كيلكيس، شمال اليونان، والتي يسكنها في الغالب اليونانيون البنطيون.
ينمو شاي بونتيان أيضًا في الجبل الأسود. ومن الغريب أنه يفقد رائحته تمامًا بعد تجفيفه. ومع ذلك، عند ملامسته للماء الساخن، يُنتج الأوريجانو الأحمر رائحةً رائعةً ومذاقًا رائعًا.
يتقاسم هذا النوع من الأوريجانو العديد من الفوائد نفسها التي يتمتع بها الزعتر العادي.
تعتبر الأوراق مطهرة ومضادة للتشنجات بشكل قوي.
يمكن استخدامه في الشاي لعلاج نزلات البرد، والإنفلونزا، والحمى الخفيفة، وعسر الهضم، واضطرابات المعدة، وتشنجات الدورة الشهرية المؤلمة.
