د/حسين السيد عطيه
نبات اللفت من النباتات المعروفة في معظم دول العالم واللفت واحد من أشهر المخللات في مصر وينتمي للعائلة الكرنبية التي منها الكرنب والقرنبيط والبروكلي وغيرها من نباتات الخضر، واللفت من النباتات التي لا يهتم بها الكثير من الناس علي الرغم من أهميتها، ولا يقتصر استخدام اللفت علي صناعة المخللات فقط فهو يطبخ كأحد الاكلات الشعبية في بعض الدول العربية مثل العراق، وتستعمل أوراقه في المحاشي وايضا تستخدم بذوره كتابل ومنكهة للطعام،
كما يستعمل الزيت الناتج من عصر البذور في الطعام وبعض الوصفات العلاجية في الطب الشعبي، واللفت غني بالمركبات والعناصر والمواد المفيدة لكثير من اعضاء الجسم ولصحة الانسان بشكل عام ونذكر منها الاتي :
١- يحتوي على مركبات مثل الغلوكوزينولات التي قد تكون مرتبطة بانخفاض الالتهاب، مما يدعم صحة القلب،
٢- يعزز صحّة الرئتين: حيث يحتوي اللفت على فيتامين أ، ممّا يجعله قادراً على مواجهة مشاكل الرئة، وانتفاخاتها، كما يمنع الإصابة بالعديد من الالتهابات الرئوية.
٣- مفيد لأمراض الجلد:حيث يحتوي علي فيتامين A وفيتامينC، ومضادات الاكسدة.
٤- مفيد للشعر: لغناه بالمواد الكبريتية والتي تدخل كأساس في تكوين الشعر.
٤- جيد لصحة الأمعاء: حيث أن تناول حصة ولو صغيرة يومياً من اللفت في نظامنا الغذائي
يساعد في تحسّين الهضم ويزيد ويزيد من الميكروبيوم النافع في الجهاز الهضمي ويقلل البكتريا الضارة التي تعيش في أمعائنا.
٥- يساعد في علاج ضعف البصر.
٦- مفيد والكبد والمثانة.
٧- يزيد من الطاقة الجنسية عند الرجال والنساء.
٨- ينقي الدم من السموم.
٩- يفيد في علاج بعض الأمراض مثل الكانديدا المسببة للفطريات والتهاب القولون التقرحي وغيرها من الأمراض الكثيرة التي تصيب جسم الإنسان.
١٠- يحتوي على مستوى عال من الألياف التي تساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
١١- مفيد لتعزيز جهاز المناعة: حيث ينشط جهاز المناعة.
١٢- مفيد لتعزيز صحة الدماغ.
١٣-مدر للبول ومفيد للكلي.
١٤- اللفت جيد للحفاظ علي مستويات السكر في الدم.
ويجب مراعاة ان اللفت المخلل قد يحتوي علي كميات زاىدة من ملح الطعام مما قد يجعله غيرمناسب لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
