كتبت: إيمان بشير ابوكبدة
المكونات
5 حبات من الفلفل الأحمر الحار (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة في مستوى الحرارة)
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
120 جرام من عسل الأكاسيا أو عسل الزهور البرية (يفضل العسل ذو النكهة الخفيفة لتبرز نكهة الفلفل)
طريقة التحضير
تحضير الفلفل: باستخدام طرف سكين رفيع، قم بعمل شقوق طولية صغيرة في قشرة كل حبة فلفل حار. هذا يساعد على إطلاق النكهة بشكل أفضل.
في قدر صغير، ضع الخل الأبيض والفلفل الحار المشقوق. ارفع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يبدأ بالغليان.
بمجرد أن يغلي، خفّف الحرارة واتركه يغلي بلطف لمدة دقيقة واحدة.
خفض الحرارة أكثر إلى أدنى درجة. أضف العسل تدريجيًا إلى القدر مع التحريك الخفيف.
استمر في التسخين على نار هادئة جدًا (مع تجنب الغليان الشديد) لمدة 10 دقائق إضافية، مع التحريك من حين لآخر لضمان امتزاج النكهات.
ارفع القدر عن النار واترك خليط العسل والفلفل ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن يبرد، تخلص من حبات الفلفل الحار (يمكنك الاحتفاظ بها واستخدامها إذا كنت تفضل حرارة إضافية). اسكب العسل الحار المصفى في مرطبان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
أغلق المرطبان بإحكام واحفظه في الثلاجة.
نصائح للاستخدام
مثالي لإضافة نكهة مميزة للدجاج المشوي، سمك السلمون، أو حتى فوق البيتزا.
يمكن استخدامه مع الجبن الكريمي أو في تتبيلات السلطة.
يفضل استخدام العسل الحار خلال أسبوعين من تاريخ التحضير لضمان أفضل نكهة وجودة.
