جمبري مشوي مع أرز متبل وصوص كريمي

نور محمد 

المكونات:

أولًا: الجمبري

• 500 جرام جمبري كبير غير مقشر، مغسول جيدًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ثانيًا: الأرز المتبل

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 أكواب مرقة سمك أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

ثالثًا: الصوص الكريمي

• نصف كوب مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

• في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
• أضيفي الثوم مع الكركم والبابريكا والملح والفلفل، وقلّبي جيدًا.
• أضيفي الأرز وحرّكيه مع التوابل حتى يتغلف تمامًا.
• اسكبي المرقة أو الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• قبل التقديم، أضيفي الكزبرة وقلّبي الأرز برفق.

2. شوي الجمبري:

• في وعاء، تبّلي الجمبري بزيت الزيتون والتوابل (بابريكا، ثوم بودرة، كركم، شطة، ملح، وفلفل).
• سخّني طاسة جريل أو شواية، واشوي الجمبري 3-5 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• بعد الشوي، رشي عليه عصير الليمون والبقدونس.

3. تحضير الصوص:

• في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الزبادي، الثوم البودرة، عصير الليمون، والشطة حتى يتجانس الخليط.

4. التقديم:

• ضعي الأرز في طبق التقديم، ورتبي فوقه الجمبري المشوي.
• قدمي الصوص الكريمي إلى جانب الطبق للتغميس.
• زيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

صحة وهنا!