د/حسين السيد عطيه
السابوتامن أشجار الفاكهة المميزة ومنها أنواع السابوتا البيضاء السابوتا الشيكو أو البنية وتشبة الشيكولاتة في لونا وطعمها، وتتميز فاكهة السابوتا بالقيمة الغذائية العالية، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات الهامة، وهذا ما يجعلها مفيدة جدًا للصحة، ومن أهم فوائدها ما يأتي:
١- تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الهامة يحتوي كل كوب من فاكهة السابوتا على 217 سعرة حرارية، ويحتوي على ما يأتي: 2.5 غرام من البروتين. 1 غرام من الدهون. 56 غرامًا من الكربوهيدرات. 9.5 غرامات من الألياف. 74% من الاحتياج اليومي من فيتامين ب6. 45% من فيتامين ج. 41% من النحاس. 25% من فيتامين هـ. 17% من البوتاسيوم. 16% من الريبوفلافين، والنياسين، والمنغنيز. 14% من حمض البانتوثنيك. 8% من الحديد.
٢- تعزز صحة الجهاز الهضمي لأن السابوتا غنية بالألياف فهي تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك، وتحسن من حركة الأمعاء، بالإضافة إلى أنّها قد تُقلل من الإصابة بالبواسير والتهاب الرتج وغيرها من الأمراض ذات الصلة.
٣- الوقاية من فقر الدم يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد في النظام الغذائي، ولأن فاكهة السابوتا غنية بالحديد وفيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد فهي تساعد في التقليل من احتمالية الإصابة بفقر الدم.
٤- الحفاظ على صحة الجلد تُعدّ السابوتا غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فهي تساعد في الحفاظ على صحة البشرة، لا سيما فيتامين ج الذي يحفز إنتاج الكولاجين والذي يساعد بدوره في جعل البشرة متوجهة وناعمة ومشرقة، ويحميها من علامات التقدم في السن.
٥- حماية القلب تحتوي السابوتا على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم، وهذا يمكن أن يساعد على التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، والتقليل من مستوى الكوليسترول، وضبط مستوى ضغط الدم، والتقليل من الإجهاد التأكسدي، وكلها حالات قد تسبب أمراض القلب.
٦- تقوية المناعة تحتوي السابوتا على فيتامين ج المهم جدًا في تعزيز جهاز المناعة والتقليل من احتمالية حدوث الالتهابات والتقليل من الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تسبب العديد من الأمراض.
كيفية تناول فاكهة السابوتا:
يمكن تناول فاكهة السابوتا بالعديد من الطرق هي:
١- تناول السابوتا كفاكهة طازجة، من خلال تقشيرها وإخراج البذرة منها وتناولها مباشرة أو تقطيعها وتناولها.
٢- تحضير عصير السابوتا من خلال خلط الفاكهة مع حليب اللوز والقرفة والفانيليا.
٣- صنع صلصة من فاكهة السابوتا أو مهروس السابوتا بالتوابل، وتناوله بجانب اللحوم أو السلمون، أو صلصة السابوتا مع عصير الحمضيات وزيت الزيتون. تحضير مربى أو جيلي السابوتا.
٤- عمل سلطة فواكه من خلال إضافة قطع السابوتا مع قطع من الفواكه الاستوائية الأخرى.
