د/حسين السيد عطيه
أصدرت اللجنة الوطنية التوجيهية للتغذية والصحة في الصين مجموعة من المبادئ التوجيهية الغذائية تهدف إلى تعزيز عادات الأكل الصحية بين السكان ومعالجة مشكلة السمنة المتزايدة في البلاد. وتدعو الإرشادات الجديدة إلى زيادة استهلاك ثلاث فئات رئيسية من الأغذية وهي الخضراوات والفواكه، والحبوب الكاملة، والمنتجات المائية. تُشدد الإرشادات على أهمية تضمين الخضراوات في كل وجبة، وتناول الفاكهة يوميًا. ويُنصح البالغون بتناول ما لا يقل عن 300 غرام من الخضراوات الطازجة يوميًا، مع مراعاة أن تُشكل الخضراوات داكنة اللون أكثر من نصف الكمية الإجمالية. وينبغي أن يتراوح تناول الفاكهة الطازجة بين 200 و350 غرامًا يوميًا. لا ينبغي اعتبار الخضراوات والفواكه قابلين للتبادل، حيث أن كلاهما ضروري ويخدمان وظائف غذائية مختلفة، مما يجعل تناولهما معًا أمرًا حيويًا لنظام غذائي متوازن، وفقًا للمبادئ التوجيهية. تُعتبر الحبوب الكاملة، بما في ذلك الأرز البني والشوفان والكينوا والقمح الكامل، مصادر رئيسية للألياف الغذائية وفيتامينات ب والمعادن الأساسية. ووفقًا للإرشادات، ينبغي على البالغين تناول ما بين 50 و100 غرام من الحبوب الكاملة يوميًا. ومن الأفضل أن تتضمن وجبة واحدة على الأقل من الوجبات الثلاث اليومية حبوبًا كاملة لضمان الحصول على كمية كافية من العناصر الغذائية وصحة الجهاز الهضمي. يُنصح بشدة أيضًا بتناول المنتجات المائية. من بينها الأسماك الدهنية، مثل السلمون والثعبان البحري والماكريل، فهي غنية بحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض إيكوسابنتينويك (EPA)، بالإضافة إلى فيتاميني د و أ. كما تُوفر أنواع من الأعشاب البحرية، بما في ذلك عشب البحر والواكامي واللافندر، اليود وفيتامين ك وحمض الفوليك. أما المحار، فيوفر الحديد والزنك واليود ومعادن أساسية أخرى. يُنصح بتناول ما بين 300 و500 غرام من الأسماك والروبيان والمحاريات أسبوعيًا للبالغين، موزعةً على وجبة أو وجبتين. ويُنصح بزيادة استهلاك المنتجات المائية للأطفال والحوامل والمرضعات وكبار السن، وفقًا للإرشادات.
تأتي أحدث الإرشادات الغذائية وسط قلق متزايد بشأن ارتفاع معدلات السمنة. تُظهر بيانات اللجنة الوطنية للصحة أن معدل زيادة الوزن والسمنة المُجتمعي بين البالغين الصينيين قد بلغ 51.2%. وبدون تدخل، قد يتجاوز هذا الرقم 70% بحلول عام 2030
