كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
متلازمة القولون العصبي هي حالة شائعة تؤثر على الجهاز الهضمي وتسبب مجموعة من الأعراض المزعجة مثل آلام البطن، الانتفاخ، الغازات، والإسهال أو الإمساك. ورغم أن أسبابها الدقيقة غير معروفة تمامًا، إلا أن هناك عدة عوامل تلعب دورًا في تفاقمها، أبرزها التوتر النفسي وبعض أنواع الأطعمة. وفي بلد مثل مصر، حيث الأكلات الشعبية جزء لا يتجزأ من الحياة اليومية، يصبح من الضروري فهم كيفية تأثير هذه الأطعمة على مرضى القولون العصبي.
القولون العصبي هو اضطراب وظيفي في حركة الأمعاء الدقيقة والغليظة. تحدث الأعراض نتيجة لفرط حساسية الجهاز الهضمي، مما يجعله يتفاعل بشكل مبالغ فيه مع المحفزات الطبيعية. يمكن أن تكون الأعراض متقطعة أو مستمرة، وتختلف شدتها من شخص لآخر.
تأثير الأكلات الشعبية المصرية على القولون العصبي
تتميز الأكلات المصرية الشعبية بتنوعها ونكهاتها الغنية، ولكن بعض مكوناتها قد تكون محفزًا قويًا لأعراض القولون العصبي. من أبرز هذه الأكلات وتأثيرها:
الكشري: يعتبر وجبة شعبية أساسية، ولكنه يجمع بين العدس والحمص والبصل المقلي والمكرونة وصلصة الطماطم. هذه المكونات قد تكون قاسية على الجهاز الهضمي الحساس. البقوليات تسبب غازات وانتفاخًا، بينما البصل المقلي يهيج الأمعاء.
الفول المدمس والطعمية: وجبة الإفطار الأكثر شيوعًا في مصر. الفول المدمس هو بقوليات غنية بالألياف، ولكنها أيضًا تسبب الانتفاخ والغازات. وكذلك الطعمية، المصنوعة من الفول المدشوش، قد تكون صعبة الهضم خاصة إذا كانت مقلية بزيت غزير.
الفتة: طبق دسم يجمع بين الخبز المحمص والأرز وصلصة الطماطم والثوم والخل. الثوم والخل من المهيجات المعروفة للجهاز الهضمي، وقد يسببان آلامًا وحرقة في المعدة لمرضى القولون العصبي.
المحاشي: مثل ورق العنب والكوسا والباذنجان، تحتوى على خلطة غنية بالأرز والبصل والطماطم والبهارات. البصل النيء في الحشوة يسبب انتفاخًا، والزيوت المستخدمة قد تزيد من تهيج الأمعاء.
نصائح لمرضى القولون العصبي عند تناول الأكلات المصرية
تناول كميات صغيرة من الأطعمة التي تعرف أنها تثير أعراضك.
يمكنك تناول الكشري بدون البصل المقلي أو طلب الفول بدون إضافة الثوم.
نقع الفول والعدس لعدة ساعات قبل الطهي يساعد في تقليل الغازات.
اختر الطعمية المشوية أو المطبوخة في الفرن بدلًا من المقلية في الزيت الغزير.
ابدأ بتحديد الأطعمة المُحفِّزة للحموضة وتجنبها – تشمل الأسباب الشائعة الإفراط في تناول الكافيين، والمشروبات الغازية. بدلًا من ذلك، تناول خيارات صحية للأمعاء مثل الخضراوات المطبوخة، والأطعمة الغنية بالبروبيوتيك.
