د. إيمان بشير ابوكبدة
ينتشر بين الناس اعتقاد مفاده أن غلي الماء أكثر من مرة قد يجعله ضارًا للصحة، ويحرص البعض على استخدام ماء جديد في كل مرة لتجنب ذلك. لكن ما مدى صحة هذه الفكرة؟
علميًا، عند غلي الماء، يفقد بعض الغازات المذابة مثل الأكسجين والنيتروجين. هذا لا يغير تركيب جزيء الماء (H₂O) نفسه، لكنه قد يؤثر على طعم المشروبات مثل الشاي والقهوة، والتي قد تبدو أقل عطرية عند استخدام ماء أعيد غليه.
كما يمكن أن يزداد تركيز المعادن والأملاح قليلًا بسبب تبخر جزء من الماء أثناء الغليان، إلا أن هذا التأثير ضئيل جدًا ويعتمد على جودة الماء الأصلي. أما الخوف من تكوّن مركبات ضارة أثناء إعادة الغلي، فهو غير مبرر؛ إذ لا يتكوّن أي مركب جديد إلا إذا كان موجودًا في الماء من البداية بتركيز مرتفع، وهو أمر نادر في مياه الشرب النظيفة.
متى يُفضل استخدام ماء جديد؟
إذا كان الماء عسيرًا جدًا أو يحتوي على نسبة عالية من المعادن الذائبة.
إذا كان الماء راكدًا لفترة طويلة.
في هذه الحالات، قد يكون استخدام ماء جديد أفضل من حيث الطعم ومنع الترسبات، لكن ذلك يتعلق بالراحة والمذاق أكثر من الصحة.
