رغيف اللحم المقلي المكسيكي

كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة 

المكونات

100 جرام اللحم المفروم

نصف حبة الجزر

نصف حبة البصل 

بيضة

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة

12 قطعة من خبز الرقاق

الملح وبهار الأسود حسب الرغبة

زيت للقلي

الطريقة 

قطعي البصل والجزر المقشر إلى قطع صغيرة جدًا.

اقلي الخضار في الزيت السخن لمدة 10 دقائق.

تبلي اللحم بالملح والبهار.

أضفي اللحم المتبل إلى الخضار مع التحريك لمدة 5 دقائق. 

تضاف صلصة الطماطم.

اتركي المكونات تستوي على نار هادئة. 

ضعي القليل من الحشوة على كل رقاقة وأغلقيها برقاقة أخرى في الأعلى. ثقبي الحواف والجزء العلوي باستخدام شوكة، ثم ادهني كل عجينة بالبيض المخفوق.

تقلي الرقاق المحشية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.