كعكة القصر

د. إيمان بشير ابوكبدة

المكونات

3 أكواب من التمر المفروم

1/3 كوب من الزبيب

بيضتان

نصف كوب حليب الماعز

نصف كوب من الزبادي

كوب الزبدة المذابة

كوب من الدقيق

كوب من دقيق الشعير

رشة الملح

طريقة التحضير

بطّن قالب كيك متحرك بورق القصدير وادهنه بالزبدة. ضع التمر المفروم في طبقة سميكة في القالب.

في وعاء، اخفقي البيض مع الزبدة والحليب ومصل اللبن والملح باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضيفي الدقيق والزبيب وقلّبي لتحصلي على عجينة متجانسة.

اسكبي العجينة فوق التمر المفروم في القالب.

اخبزي الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170°م لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرسه في الكيك.

اتركي الكيك يبرد تمامًا، ثم أزيلي جدران القالب. اقلبي الكيك وانزعي القاعدة.

قطّعي الكعكة إلى شرائح وقدميها.