د. إيمان بشير ابوكبدة
كروكيت البطاطا لذيذة كمقبلات أو كطبق جانبي، وسهلة التحضير للغاية واقتصادية. إنها محبوبة من قبل الكبار والصغار على حد سواء ويمكن تحضيرها وفقًا للوصفة الكلاسيكية بالبطاطا فقط أو بإضافة البازلاء أو اللحم أو أي شيء تريده.
المكونات
كيلوغرام من البطاطا
صفار بيضتان
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الملح – رشة الفلفل المطحون
100 غرام من جبنة البارميزان
كوبين من الخبز المجفف والمطحون
بيضتان المخفوقتان
زيت القلي
الطريقة
تقشر وتسلق البطاطا في الماء المملح.
تصفى البطاطا وتهرس.
إضافة الملح وجوزة الطيب والفلفل والجبن المبشور وصفار البيض إلى البطاطا المهروس.
تخلط كل المكونات وتؤخذ ملعقة من الخليط وتشكل على شكل اسطوانات بحجم 2 سم × 6 سم تقريبًا. ثم تمرر في البيضتان المخفوقتان ثم في الخبز المجفف والمطحون.
يسخن زيت للقلي في مقلاة ليست كبيرة جدًا ويقلي فيه قطع الكروكيت 4-5 في كل مرة، لا أكثر لتجنب تبريد الزيت كثيرًا. عندما تصبح كروكيت ذهبية اللون، تخرج وتصفى بملعقة مثقوبة في طبق مبطن بورق مطبخ ماص. الكروكيت جاهزة للتقديم.
