عيش البكاكين الفلاحي .. طعمه روعة وطريقته سهلة

نور محمد

المقادير:

• 1 كوب حليب دافئ

• 1 ملعقة صغيرة خميرة

• 2 ملعقة صغيرة سكر

• 3 أكواب دقيق

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• 2 ملعقة كبيرة سمنة

• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1. في وعاء، نخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا، ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

2. نضيف إلى الخليط: الدقيق، الملح، البيكنج بودر، السمنة، والزيت.

3. نبدأ في العجن ونضيف القليل من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

4. نعجن العجينة لمدة 5 دقائق، ثم نقسمها إلى 8 كرات متساوية.

5. نرش عليها القليل من الدقيق ونغطيها لمدة 5 دقائق.

6. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ونراعي أن نترك العجينة سميكة قليلًا، ثم نغطيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

7. نسخن الفرن جيدًا على أعلى درجة حرارة، ونضع الشبكة في المنتصف. نضع الخبز على صاج ساخن داخل الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا.

8. بعد أن ينضج الجزء السفلي، ننقله إلى الشبكة ونشغل الشواية على نار هادئة ليأخذ لونًا جميلاً من الأعلى.

ممكن كمان نسويه على طاسة على نار متوسطة، والنتيجة روعة!