د. إيمان بشير ابوكبدة
المكونات
كوب من السميد الناعم
4 أكواب من الحليب (يمكن استخدام نصف الحليب ونصف الماء حسب الرغبة)
كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
نصف كوب من السمن أو الزبدة
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
مكسرات (الفستق أو اللوز) للتزيين
طريقة التحضير
في قدر على النار، سخن السمن أو الزبدة حتى تذوب.
أضف السميد وحمّصه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويصدر رائحة محمصة.
في قدر آخر، سخّن الحليب مع السكر والهيل حتى يذوب السكر جيدًا ويصبح الخليط دافئًا.
صب خليط الحليب تدريجيًا على السميد المحمص مع التحريك المستمر لتجنب تكتل السميد.
استمر في التحريك على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا ويبدأ في الالتصاق بالقاع.
أضف ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبتِ، وقلّب جيدًا.
صب الخبيصة في طبق التقديم، وزين الوجه بالمكسرات المفرومة.
تُقدّم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
