د. إيمان بشير ابوكبدة
المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فصين من الثوم
حبة البصل المبشورة
عصير حبتان الليمون
ربع كيلو من الحمص
حبتان من الطماطم المفرومة
الفلفل الأحمر الحار
ربع ملعقة صغيرة مطحون الفلفل الأسود و الكمون
الملح حسب الرغبة
الطريقة
ينقع الحمص فى الماء لمدة 4 ساعات.
بعد ذلك يصفى الحمص ويسلق في كمية من الماء
بعد نضج الحمص يرفع من على النار ويصفى من ماء السلق.
يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
يضاف ماء سلق الحمص والطماطم.
يتابع الطهي إلى وصول لدرجة الغليان
يضاف الحمص والملح والفلفل الأسود والكمون.
تترك الطبخة على النار حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم يتم إضافة عصير الليمون الفلفل الحار حسب الرغبة.
