د. إيمان بشير ابوكبدة
المكونات
350 جرام من جبنة الموزاريلا
نصف كوب من الدقيق
نصف كوب من دقيق الحمص
نصف كوب من الخبز المجفف والمطحون
زيت للقلي
الماء (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
قطّعي الجبن إلى أعواد بحجم 1/2 إلى 1 بوصة، ثم ضعيها جانبًا.
في وعاء، اخلطي الدقيق العادي مع دقيق الحمص. أضيفي كمية كافية من الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة سميكة تشبه البان كيك.
وزّعي الخبز المطحون على طبق واسع.
اغمسي أعواد الجبن في خليط الدقيق والحمص ثم لفيها في فتات الخبز جيدًا حتى تغطي بالكامل.
ضعيها على ورق الزبدة واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو طوال الليل. هذه الخطوة تمنع ذوبان الجبن أثناء القلي وتضمن طبقة مقرمشة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي أصابع الموزاريلا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
أزيليها من الزيت وصفيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
قدميها مع صلصة الغمس المفضلة لديك.
