كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
يُعد ارتفاع سكر الدم بعد تناول الوجبات من أكثر المشكلات شيوعًا، خاصة لدى مرضى السكري ومرحلة ما قبل السكري، وقد يحدث أحيانًا حتى عند أشخاص لا يعانون من المرض. هذا الارتفاع المتكرر قد يؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية ويزيد من خطر المضاعفات على المدى الطويل، لذلك فإن فهم أسبابه وطرق التحكم به خطوة أساسية للحفاظ على توازن سكر الدم وصحة الجسم بشكل عام.
أسباب ارتفاع السكر بعد الوجبات
الإفراط في تناول الكربوهيدرات
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، المعكرونة والحلويات، تتحول بسرعة إلى جلوكوز مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في السكر.
تناول أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع
بعض الأطعمة ترفع السكر بسرعة كبيرة مثل البطاطا المقلية، المعجنات، والمشروبات المحلاة، حتى لو كانت الكمية قليلة.
نقص الألياف الغذائية
الألياف تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، وغيابها من الوجبة يجعل ارتفاع السكر أسرع وأعلى.
ضعف إفراز الإنسولين أو مقاومة الإنسولين
يحدث ذلك لدى مرضى السكري، أو بسبب السمنة وقلة النشاط البدني، مما يقلل قدرة الجسم على تنظيم مستوى السكر.
تناول الطعام بسرعة
الأكل السريع لا يعطي الجسم الوقت الكافي لإفراز الإنسولين بشكل متوازن.
عدم توازن مكونات الوجبة
الوجبات التي تفتقر إلى البروتين والدهون الصحية وتحتوي فقط على الكربوهيدرات ترفع السكر بشكل أكبر.
التوتر والضغط النفسي
التوتر يزيد من إفراز هرمونات ترفع مستوى السكر في الدم بعد الأكل.
قلة الحركة بعد الوجبات
الجلوس أو النوم مباشرة بعد الطعام يمنع العضلات من استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة.
توقيت الوجبات غير المناسب
تناول وجبات كبيرة في وقت متأخر من الليل أو بعد صيام طويل قد يؤدي إلى ارتفاع أكبر في سكر الدم.
بعض الأدوية
مثل الكورتيزون وبعض الأدوية الهرمونية التي قد تؤثر على توازن السكر.
طرق الوقاية وتقليل ارتفاع السكر بعد الأكل
تناول الوجبة بترتيب صحي: الخضار أولًا، ثم البروتين، ثم الكربوهيدرات
الإكثار من الخضروات والبقوليات الغنية بالألياف
اختيار الحبوب الكاملة بدل المكررة
المشي لمدة 10–15 دقيقة بعد الوجبة
تجنب المشروبات السكرية والعصائر المصنعة
تقليل حجم الوجبات وتجنب الأكل ليلًا
شرب الماء بانتظام
السيطرة على التوتر والقلق
