كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
تعتبر الكمثرى والتفاح من الفواكه اللذيذة والمغذية التي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية. على الرغم من تشابههما في بعض الجوانب، إلا أن لكل منهما خصائصه الغذائية الفريدة. إليك مقارنة شاملة:
القيمة الغذائية (لكل 100 جرام تقريبًا):
بشكل عام، التفاح والكمثرى متشابهان في محتواهما من السعرات الحرارية والألياف. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الدقيقة:
السعرات الحرارية:
التفاح: حوالي 52 سعرة حرارية.
الكمثرى: حوالي 57 سعرة حرارية. (قد تختلف الأرقام قليلاً حسب النوع والحجم).
الألياف: كلاهما غني بالألياف، وهي ضرورية لصحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
ملاحظة: الكمثرى قد تحتوي على ألياف أكثر بقليل من التفاح في نفس الحجم. من المهم تناول الفاكهة بقشرتها للحصول على أقصى فائدة من الألياف.
الفيتامينات والمعادن
التفاح: يعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، ويحتوي على بعض فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب1.
الكمثرى: مصدر ممتاز للألياف وفيتامين ك والبوتاسيوم. تحتوي أيضًا على بعض فيتامين سي والنحاس والمغنيسيوم وفيتامينات ب.
ملاحظة: الكمثرى تحتوى على نسبة أعلى من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك مقارنة بالتفاح.
مضادات الأكسدة: كلاهما غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
التفاح: يحتوى على مركبات البوليفينول والفلافونويد (مثل الكيرسيتين والإبيكاتشين) التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
الكمثرى: تحتوى على مركبات مثل الأنثوسيانين، والكاروتينات، والفلافونويد التي تعمل كمضادات للأكسدة.
السكر: كلاهما يحتوى على سكريات طبيعية (فركتوز)، ولكن مؤشرها الجلايسيمي منخفض، مما يعني أنها لا ترفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير.
الفوائد الصحية
فوائد الكمثرى
صحة الجهاز الهضمي: غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مما يساعد على تنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتعزيز صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء.
صحة القلب: يساعد محتوى الألياف في خفض مستويات الكوليسترول الضار، والبوتاسيوم يساعد على تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
التحكم في سكر الدم: الألياف تبطئ امتصاص السكر، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم والوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
مضادة للسرطان: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تكافح الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان (مثل سرطان القولون والمستقيم والثدي والبروستاتا والرئة).
تعزيز المناعة: فيتامين سي ومضادات الأكسدة تعزز الجهاز المناعي وتحارب الأمراض.
المساعدة في إنقاص الوزن: منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يعزز الشعور بالشبع ويقلل من استهلاك السعرات الحرارية.
صحة العظام: تحتوى على البورون الذي يساعد الجسم على استخدام الكالسيوم والمغنيسيوم، الضروريان لصحة العظام.
فوائد التفاح
صحة الجهاز الهضمي: غني بالألياف (خاصة البكتين)، مما يساعد على تنظيم الهضم، وتقليل أعراض ارتجاع الحمض، والوقاية من الإمساك والإسهال، وتعزيز صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء.
صحة القلب: الألياف والفلافونويد تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تنظيم سكر الدم: البوليفينول والألياف تساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني عن طريق تقليل امتصاص الكربوهيدرات وتحفيز إفراز الأنسولين.
مضادة للسرطان: تحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، خاصة سرطان القولون والمستقيم وتجويف الفم والمريء والثدي.
صحة الدماغ: مركبات مثل الكيرسيتين تحمي خلايا الدماغ من التلف التأكسدي وتقلل من خطر الإصابة بأمراض الدماغ التنكسية مثل الزهايمر والخرف.
صحة الجهاز التنفسي: مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح، خاصة في قشرته، قد تساعد في حماية الرئتين من التلف وتقليل خطر الإصابة بالربو.
تعزيز المناعة: فيتامين سي يعزز الجهاز المناعي.
صحة الجلد: يساعد فيتامين سي في إنتاج الكولاجين، ومركبات أخرى تحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وتقلل التصبغات.
