البطاطس الفريسكاس المقرمشة

المكونات:

• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم

• 2 كوب دقيق

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ماء فاتر (لتحضير الخليط)

• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطس:

• قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية.

• انقعيها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لتقليل النشا وجعلها أكثر قرمشة.

• صفيها جيدًا وجففيها باستخدام مناديل المطبخ.

2. تحضير الخليط:

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البصل البودرة، الثوم البودرة، الكركم، والبيكنج بودر.

• أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا وقلبي جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلي على قوام يشبه خليط الكريب، لا سميك ولا سائل.

3. التغليف:

• اغسلي البطاطس جيدًا من النشا وصفيها.

• غمسي البطاطس في الخليط بحيث تتغلف بشكل جيد.

• إذا كنتِ ترغب في قرمشة أكثر، ضعي البطاطس في التلاجة لمدة 30 دقيقة قبل القلي.

4. القلي:

• سخني الزيت الغزير على نار متوسطة.

• ضعي البطاطس واحدة تلو الأخرى لتجنب تلاصقها.

• قلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

• قومي بتصفيتها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.