كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
في عصر المنتجات المعلّبة والجاهزة، أصبح من الضروري معرفة ما يحتويه ما نأكله. بطاقة المعلومات الغذائية الموجودة على العبوات ليست مجرد نصوص صغيرة، بل هي دليل لفهم قيم الطعام واختيار الأطعمة الأكثر صحة لك ولعائلتك.
ما هي البطاقة الغذائية؟
البطاقة الغذائية عبارة عن جدول يوضح كمية العناصر الغذائية في المنتج، مثل السعرات الحرارية، البروتين، الدهون، الكربوهيدرات، الألياف، السكر، والصوديوم.
كيف تقرأ السعرات الحرارية؟
السعرات تعكس كمية الطاقة التي يحصل عليها جسمك من تناول المنتج. معرفة السعرات تساعدك على ضبط استهلاكك اليومي بما يتناسب مع نشاطك وحاجتك للطاقة.
البروتين والدهون والكربوهيدرات
البروتين: مهم لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
الدهون: هناك دهون صحية (مثل الدهون غير المشبعة) ودهون ضارة (المشبعة والمتحولة).
الكربوهيدرات: اختر الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان والأرز البني، وتجنب الكربوهيدرات المكررة والسكرية بكثرة.
السكر والصوديوم والألياف
السكر: كميات كبيرة قد تؤدي لزيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى.
الصوديوم (الملح): تناوله بكثرة يرفع ضغط الدم.
الألياف: تحسن الهضم وتساعد على الشبع.
نصائح عملية عند اختيار المنتجات
قارن بين المنتجات المختلفة لاختيار الأقل سعرات أو أقل دهون وسكرًا.
اقرأ المكونات الأساسية: حاول أن تكون المكونات بسيطة وطبيعية قدر الإمكان.
لا تعتمد فقط على الصور التسويقية على العبوة.
