أطعمة لا يجب تناولها بعد انتهاء صلاحيتها: تحذير صارم

د. إيمان بشير ابوكبدة 

تناول الطعام بعد انتهاء صلاحيته لا يشكل مجرد خطر بسيط، بل قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. لكن هل تعلم أي الأطعمة يجب التخلص منها فوراً؟ يوضح خبراء الأحياء الدقيقة قائمة بالأطعمة التي لا يُمكن المجازفة بتناولها بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها، ويقدمون نصائح للحفاظ على جودة الطعام بعد طهيه.

الأطعمة الأكثر خطورة بعد انتهاء الصلاحية

حليب الأطفال

يشكل حليب الأطفال أهمية بالغة، إذ يُعد المصدر الغذائي الأساسي لبعض الرضع. وأي استهلاك لحليب صناعي منتهي الصلاحية قد يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية، لذلك يُوصى بالتخلص منه فوراً.

البيض

سواء كان نيئاً أو مسلوقاً أو مقلياً، فإن مدة صلاحية البيض قصيرة نسبياً، عادةً بين ثلاثة وخمسة أسابيع. ولتجنب التلوث بالبكتيريا مثل السالمونيلا، يُنصح بإجراء اختبارات بسيطة للتأكد من صلاحيته.

الحليب والقشدة والكريمة المخفوقة

تعتبر منتجات الألبان بيئة مثالية لنمو البكتيريا بسبب محتواها العالي من البروتين. إذا لاحظت رائحة حامضة، أو لوناً غريباً، أو قواماً متكتلاً، يجب التخلص منها فوراً.

الجبن بجميع أنواعه

حتى مع مدة صلاحية طويلة، يمكن للجبن أن يتعرض للعفن بسرعة بعد فتحه، خصوصاً المبشور. كما أنه قد ينقل التلوث إلى الأطعمة الأخرى، وينمو عليه أنواع من البكتيريا الخطرة مثل الليستيريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية.

نصائح للحفاظ على جودة الطعام بعد الطهي

يشير الخبراء إلى أن التبريد لا يوقف تلف الطعام بالكامل، بل يبطئ عملية نمو الفطريات فقط. لذلك يُنصح باستخدام مقياس حرارة محيط داخل الثلاجة أو على الرفوف للتأكد من بقاء الطعام ضمن درجات الحرارة الموصى بها، ما يضمن الحد من مخاطر تلوثه والحفاظ على جودته لفترة أطول.