كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
يعد تغليف الطعام، وخاصة السندويشات، بورق الجرائد ممارسة شائعة في العديد من الأماكن، ظنًا من البعض أنها طريقة بسيطة واقتصادية للحفاظ على الطعام. لكن، هذه العادة تحمل في طياتها مخاطر صحية كبيرة قد لا يدركها الكثيرون.
لماذا يعتبر ورق الجرائد خطرًا على صحتك؟
يكمن الخطر الأساسي في الحبر المستخدم في طباعة الجرائد. يتكون هذا الحبر من مواد كيميائية قد تكون سامة وخطيرة على صحة الإنسان عند ملامستها للطعام. ومن أبرز هذه المواد:
المعادن الثقيلة: يحتوى الحبر على معادن مثل الرصاص والكادميوم التي يمكن أن تتسرب إلى الطعام، خاصة إذا كان الطعام دافئًا أو يحتوي على زيوت. يُعرف الرصاص بتأثيره السلبي على الجهاز العصبي والكلى، وقد يؤدي التعرض له بكميات كبيرة إلى مشاكل صحية خطيرة.
المذيبات والمواد الكيميائية السامة: يُضاف إلى الحبر مواد كيميائية ومذيبات لضمان ثباته وسرعة جفافه. هذه المواد قد تهاجر إلى الطعام، مما يسبب تلوثه.
الأبخرة والمواد المتطايرة: عند تغليف طعام ساخن بورق الجرائد، قد تتصاعد بعض الأبخرة الكيميائية من الحبر وتلتصق بسطح الطعام، مما يزيد من احتمالية التسمم.
البدائل الآمنة
لحماية صحتك وتجنب هذه المخاطر، من الأفضل استخدام بدائل آمنة لتغليف الطعام، مثل:
الورق المقوى (ورق الكرتون): يُعد خيارًا جيدًا لأنه مُصمم خصيصًا لتغليف الطعام.
ورق الزبدة أو الورق الشمعي: يتميزان بمقاومتهما للدهون ويُشكلان حاجزًا فعالاً بين الطعام وأي ملوثات خارجية.
ورق الألمنيوم: فعال جدًا في الحفاظ على درجة حرارة الطعام، لكن يُفضل تجنب استخدامه مع الأطعمة الحمضية لتجنب تفاعل محتمل.
علب بلاستيكية مخصصة للطعام: تُعد حلًا عمليًا وقابلة لإعادة الاستخدام، مع التأكد من أنها تحمل علامة “آمنة للطعام”.
