كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
مع حلول شهر يونيو، يبلغ موسم الصيف ذروته في العديد من أنحاء العالم، وتتألق الأسواق بوفرة من الفواكه والخضروات الطازجة والملونة. يعد هذا الشهر وقتًا مثاليًا للاستمتاع بخيرات الطبيعة التي لا تقتصر على مذاقها اللذيذ فحسب، بل تمتد لتشمل فوائد صحية جمة تعزز الصحة العامة والوقاية من الأمراض.
فواكه يونيو: حلاوة الصيف وكنوز الفيتامينات
يتميز شهر يونيو بتوفر مجموعة رائعة من الفواكه الغنية بالمياه والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مثالية للترطيب والتغذية خلال الأيام الحارة:
الفراولة: على الرغم من أن ذروة موسمها تبدأ في أواخر الربيع، إلا أن الفراولة تستمر في وفرة خلال يونيو. غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحسن صحة الجلد والمناعة. كما أنها تحتوي على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
التوت بأنواعه (توت العليق، التوت الأسود، التوت الأزرق): يعتبر التوت ملك مضادات الأكسدة. يتميز بتركيز عالٍ من الأنثوسيانين الذي يعزز صحة الدماغ والقلب ويقلل الالتهابات. كما أنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات.
الكرز: يتميز الكرز بنكهته الحلوة والمنعشة، وهو غني بمضادات الأكسدة والأنثوسيانين التي تساهم في تقليل آلام العضلات بعد التمرين وتحسين جودة النوم. كما أنه يحتوى على البوتاسيوم الذي يدعم صحة القلب.
المشمش: فاكهة الصيف بامتياز، المشمش غني بالبيتا كاروتين (فيتامين أ) الذي يعزز صحة البصر ويحسن مظهر البشرة. كما أنه مصدر للألياف والبوتاسيوم.
الخوخ والنكتارين: يتميزان بمحتواهما العالي من الماء والألياف والفيتامينات مثل فيتامين أ وسي. يساعدان في ترطيب الجسم ودعم الهضم، ولهما خصائص مضادة للأكسدة.
البطيخ والشمام: من الفواكه الأساسية في الصيف، يتميزان بمحتواهما العالي جدًا من الماء، مما يجعلهما ممتازين للترطيب. البطيخ غني بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يعزز صحة القلب ويحمي من بعض أنواع السرطان، بينما يحتوى الشمام على فيتامين أ وسي والبوتاسيوم.
خضروات يونيو: أساس التغذية السليمة
لا تقل الخضروات أهمية عن الفواكه في شهر يونيو، فهي توفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية:
الذرة الحلوة: تتميز بنكهتها الحلوة اللذيذة وتوفر الألياف والكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الطاقة. تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين المفيدة لصحة العين.
الخيار: غني بالماء ومثالي للترطيب خلال الطقس الحار. يحتوى على فيتامين ك ومضادات الأكسدة ويدعم صحة الجهاز الهضمي.
الطماطم: على الرغم من أنها متوفرة على مدار العام، إلا أن طعمها يكون في أوج نضارته في الصيف. غنية بالليكوبين وفيتامين سي والبوتاسيوم، مما يعزز صحة القلب ويحمي الخلايا.
الفلفل بأنواعه (أخضر، أحمر، أصفر): مصدر ممتاز لفيتامين سي ومضادات الأكسدة. يضفي نكهة ولونًا على الأطباق ويساهم في تعزيز المناعة.
الباذنجان: غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ويساهم في تحسين صحة القلب والتحكم في مستويات السكر في الدم.
الكوسا: من الخضروات متعددة الاستخدامات، غنية بالماء والألياف والفيتامينات ب وسي. تساعد في الهضم وتدعم صحة القلب.
البامية: تتميز بمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن. تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ودعم صحة الجهاز الهضمي.
الخس وأنواع الورقيات الخضراء: متوفرة بوفرة، وتعتبر مصدراً ممتازاً للفيتامينات والمعادن والألياف، وهي أساسية للسلطات المنعشة.
الفوائد الصحية العامة لفواكه وخضروات يونيو
الترطيب: معظم هذه الفواكه والخضروات غنية بالماء، مما يساعد على منع الجفاف في الأيام الحارة.
تعزيز المناعة: محتواها العالي من فيتامين سي ومضادات الأكسدة يقوي الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض.
صحة الجهاز الهضمي: الألياف الوفيرة في هذه الأطعمة تدعم الهضم الصحي وتمنع الإمساك.
صحة القلب: العديد منها غني بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تساهم في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
صحة الجلد والبصر: فيتامين أ والبيتا كاروتين في بعض هذه الفواكه والخضروات تعزز صحة الجلد وتحسن الرؤية.
مكافحة الالتهابات: مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الموجودة فيها تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
إدارة الوزن: غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ودعم إدارة الوزن الصحي.
