الماء المحلي

كتب : د/ محمد أحمد عبد العزيز
ظهر في الآونة الاخيرة طفرة في عالم الاغذية والمشروبات ومن ضمنهم الماء المحلي وهو ما يعرف ب عصير تانج هو مشروب مسحوق شهير يُخلط مع الماء للحصول على عصير بنكهات مختلفة مثل البرتقال، المانجو، والفراولة. يتميز بمذاقه الحلو والمنعش،

مميزاته:
1. سهولة التحضير – يتم تحضيره بسرعة بمجرد خلط المسحوق بالماء.
2. تعدد النكهات – متوفر بنكهات متنوعة مثل البرتقال، المانجو، الفراولة، الليمون، وغيرها.
3. مدة صلاحية طويلة – كونه مسحوقًا، فهو يدوم لفترة أطول مقارنة بالعصائر الطازجة.
4. سعره الاقتصادي – أقل تكلفة من العصائر الطبيعية أو الجاهزة.
5. إمكانية التحكم في التركيز – يمكن تعديل كمية المسحوق للحصول على الطعم المفضل، سواء كان خفيفًا أو مركزًا.
6. إضافة الفيتامينات – بعض الأنواع مدعمة بفيتامين C وعناصر غذائية أخرى.

الأضرار المحتملة عند استهلاكه بكثرة :

1. ارتفاع نسبة السكر – يحتوي على كمية كبيرة من السكر، مما قد يسبب زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.
2. المواد الحافظة والمضافة – يحتوي على ألوان ونكهات صناعية ومواد حافظة قد تكون غير صحية عند الإفراط في تناولها.
3. نقص الفوائد الغذائية – لا يحتوي على الألياف والعناصر الغذائية الموجودة في العصائر الطبيعية أو الفواكه الطازجة.
4. تأثيره على الأسنان – السكر والأحماض الموجودة فيه قد تؤدي إلى تسوس الأسنان مع الاستهلاك المتكرر.
5. مشاكل الجهاز الهضمي – بعض الأشخاص قد يعانون من اضطرابات هضمية أو حساسية تجاه بعض المكونات الصناعية فيه.
6. إمكانية التأثير على الأطفال – تناوله بكثرة قد يسبب فرط النشاط عند بعض الأطفال بسبب الألوان الصناعية والسكريات العالية.
لذلك، يُفضل تناوله باعتدال، واستبداله بالعصائر الطبيعية قدر الإمكان للحصول على فوائد غذائية أكبر.

المكوّنات:
** ٣ كيلو سكر ناعم.
** أقل من ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
** ٢ ملعقة كبيرة طعم وريحة الفاكهة المطلوبة.
** ٢ ملعقة كبيرة لون يتماشى مع رائحة الفاكهة المستخدمة.
** ملعقة كبيرة بودرة الصمغ العربي
** كوب لبن بودره (اختياري)

طريقة التحضير:

** نضع السكر في صينيه واسعه ومعها المنكهه والملون الغذائي وملح الليمون ونقوم بترطيب او بل كف اليدين بقليل جدا من الماء وندعك بالكفين كل المواد مع بعض حتى تختفي حبيبات السكر وتتشرب اللون

** توضع تحت المروحه (المكيف لا لانو برطبه) ونقلب بعد كل مسافه خلال الساعه الاولى ويترك حتى يجف تماما.

** ياخذ من يوم الى ثلاثه ايام حسب طبيعة الجو.

** بعد ما يجف نضيف بودرة الصمغ العربي ولبن البودره (اختياري).

** يحفظ في برطمان معقم محكم الاغلاق يحفظ خارج التلاجه

** المنكهه يكون بنفس لون الملون الغذائي مثلا منكهه برتقال يكون اللون الغذائي برتقالي وهكذا

ملاحظات:
** الخطوات واحده لكل الاصناف الاختلاف فقط في المنكهه والملون الغذائي.

** بعض البودره تظهر بلون مختلف لكن بعد حلها في السائل (ماء او حليب) يظهر اللون الاصلي

** جميله بالحليب واجمل بلبن البودره.

** لا يحتاج لإضافة سكر.