كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
تعتبر الأطعمة البنفسجية إضافة رائعة لنظامك الغذائي، وهي ليست مجرد أطعمة جميلة المظهر، بل إنها مليئة بالفوائد الصحية. يعود لونها البنفسجي الغامق إلى احتوائها على صبغة نباتية قوية تسمى الأنثوسيانين، وهي نوع من مضادات الأكسدة.
فوائد الأنثوسيانين
حماية الخلايا: تعمل مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، والتي تساهم في شيخوخة الجسم وظهور الأمراض المزمنة.
تعزيز صحة الدماغ: تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنثوسيانين يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية.
دعم صحة القلب: يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، ويقلل من ضغط الدم، ويساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
مكافحة الالتهابات: يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله مفيدًا في الوقاية من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات، مثل التهاب المفاصل.
أمثلة على الأطعمة البنفسجية
تتنوع هذه الأطعمة لتشمل الفواكه والخضروات، ومن أبرزها:
التوت الأزرق والعليق: من أغنى المصادر بالأنثوسيانين.
الباذنجان: خاصةً قشره الخارجي الغني بالمركبات المفيدة.
الملفوف البنفسجي: غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات.
البصل البنفسجي: يحتوى على مركبات الفلافونويد المفيدة.
البطاطا الحلوة البنفسجية: مصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة.
العنب الأحمر والأسود: يحتوى على مركبات الأنثوسيانين وريسفيراترول.
للاستفادة القصوى من هذه الأطعمة، حاول دمجها بانتظام في نظامك الغذائي، سواء في السلطات، أو العصائر، أو حتى كوجبات رئيسية.
