أضرار عادة تسخين الشاي وتأثيرها على الصحة

كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة

يُعد الشاي من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، لما يتمتع به من نكهة مميزة وفوائد صحية متعددة، خاصة لاحتوائه على مضادات الأكسدة. إلا أن بعض العادات اليومية الخاطئة، مثل تسخين الشاي أكثر من مرة أو تركه لفترات طويلة ثم إعادة تسخينه، قد تحوّل هذا المشروب المفيد إلى مصدر ضرر صحي غير متوقَّع.

فقدان القيمة الغذائية

عند إعادة تسخين الشاي، تتأثر المركبات النشطة المفيدة مثل مضادات الأكسدة والبوليفينولات، حيث تبدأ بالتحلل مع ارتفاع الحرارة المتكرر، ما يؤدي إلى انخفاض الفوائد الصحية التي يشتهر بها الشاي.

زيادة مادة التانين

التسخين المتكرر للشاي يرفع من نسبة مادة التانين، وهي المسؤولة عن الطعم المر، وقد تسبب تهيج المعدة، إضافة إلى تقليل امتصاص الحديد في الجسم، وهو أمر مقلق خصوصًا لمن يعانون من فقر الدم.

اضطرابات في الجهاز الهضمي

شرب الشاي المُعاد تسخينه قد يؤدي إلى مشاكل هضمية لدى بعض الأشخاص، مثل:

حرقة المعدة

الانتفاخ

الشعور بالغثيان أو الانزعاج بعد الشرب

تكوّن مركبات غير صحية

عند ترك الشاي مكشوفًا أو محفوظًا بطريقة غير صحيحة ثم إعادة تسخينه، قد تحدث تفاعلات أكسدة تؤدي إلى تكوّن مركبات كيميائية غير مرغوب فيها، خاصة إذا استُخدمت أوعية غير مناسبة.

فقدان الطعم والرائحة

إعادة تسخين الشاي تؤثر سلبًا على نكهته ورائحته، فيصبح أقل جودة ومتعة، ويفقد الطابع المنعش الذي يميّز الشاي الطازج.

نصائح لتناول الشاي بطريقة صحية

تحضير الكمية التي تكفي للشرب مباشرة

تجنب إعادة تسخين الشاي أكثر من مرة

شرب الشاي خلال ساعات قليلة من تحضيره

حفظ الشاي في أوعية زجاجية أو خزفية محكمة الإغلاق

الابتعاد عن الأوعية المعدنية أو البلاستيكية عند التخزين