كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
تعتبر قهوة الشعير أحد البدائل المتاحة لأولئك الذين لا يحبون أو لا يستطيعون شرب القهوة الطبيعية. هذا هو مشروب مصنوع من هذه الحبوب بعد تحميصها. يتم استهلاكه كبديل للقهوة في مختلف البلدان الغربية. ويتم تقديمها ساخنة أو باردة على مدار العام. في الماضي، كان يتم تحميص بذور الشعير قبل غليها في الماء الساخن. وهي طريقة لا تزال مستخدمة في اليابان وكوريا الجنوبية.
فوائد قهوة الشعير
تأثير إيجابي على الجهاز الغدد الصماء: إذا تم استهلاكه بانتظام، تساعد على تحقيق التوازن في بعض الهرمونات، واستقرار الحالة المزاجية، وفي بعض الحالات، تساهم أيضًا في إنقاص الوزن، وخاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بسبب اختلال التوازن الهرموني.
تساعد محتواه من الألياف على استعادة الجهاز الهضمي: تساعد على طرد السموم من الجسم ويحفز عملية الهضم. في حالة الإمساك، تعتبر قهوة الشعير حلاً جيدًا لأنه تحتوى على تأثير ملين خفيف.
تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي: إذا كنت تعاني من مشاكل في تكوين الدم، يوصي بإدراج هذا المشروب في نظامك الغذائي اليومي.
تساعد على تنشيط عملية التمثيل الغذائي بفضل خصائصه: تحتوى قهوة الشعير على فيتامينات أ، ب، د، هـ. كما تحتوى أيضًا على معادن مثل البوتاسيوم والفوسفور واليود.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: تقلل من الكوليسترول الضار في الدم، وارتفاع ضغط الدم، وذلكتحمي القلب من الأمراض، مثل: تصلب الشرايين، والنوبة القلبية، والذبحة الصدرية.
تحافظ على توازن مستويات الماء والملح في الجسم: عندما يكون هناك فائض من السوائل في الجسم، فإن شرب قهوة الشعير تساعد على التخفيف من هذه المشكلة. ولذلك فإن له تأثيرات إيجابية على الكلى والجهاز البولي.
تزيل العمليات الالتهابية: إذا كنت تشرب قهوة الشعير بانتظام، فسوف تكون أقل عرضة للإصابة بالالتهاب والتهاب الحلق. تساعد هذا المشروب على تخفيف الألم في حالات الأمراض مثل الروماتيزم والتهاب المفاصل.
تحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم: بفضل محتواها العالي من الألياف، يعمل قهوة الشعير على تقليل امتصاص الكربوهيدرات. يساعد هذا العامل على استقرار مستويات الجلوكوز.
تحتوى على تأثير منشط: ينصح بشرب هذا المشروب إذا كنت بحاجة إلى التعافي من الجراحة أو الإصابات أو التعب العام.
بالإضافة إلى ذلك فإن تناول قهوة الشعير يساعد على تقليل التوتر
تحسن حالة الشعر والبشرة والأظافر: يحدث هذا التأثير بسبب ارتفاع نسبة الليسين والسيليكون في قهوة الشعير. هذه المواد مسؤولة عن إنتاج الجسم للكولاجين. من المهم أن يظل الشعر صحيًا ومرنًا. يساعد الكولاجين أيضًا على تقوية العظام.
طريقة تحضير قهوة الشعير
تحمص 3 أكواب من الشعير على نار هادئة حتى يشقر لونه.
يوضع الشعير في صينية واسعة ليبرد.
يطحن الشعير للحصول على بودرة ناعمة.
تغلى ملعقتان كبيرتان من دقيق الشعير مع ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل والهيل في 3 أكواب من الماء لمدة دقيقتين ثم ارفعه عن النار. انتظر لمدة عشر دقائق، ثم قم بتصفية للقهوة وقدمه.
موانع الاستعمال
الحامل والمرضع: براعم الشعير غير آمنة على الإطلاق للمرأة الحامل ويجب عدم تناولها بكميات كبيرة أثناء تلك الفترة. أما بالنسبة لفترة الرضاعة لا توجد هناك معلومات كافية حول استخدام الشعير خلال تلك الفترة لذلك احرصي على عدم تناولها بكميات كبيرة.
الأشخاص الذين يعانون الحساسية: يعد الشعير من الحبوب التي تحتوى على بروتين الغلوتين، الذي قد يؤدي إلى حساسية واضطرابات في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
الأشخاص المعرضين لعمليات جراحية قريبة: هناك بعض القلق من قبل الأطباء كون الشعير يساعد في خفض مستويات السكر بالدم، لذلك يجب الابتعاد عن قهوة الشعير لمدة أسبوعين قبل العملية الجراحية، خوفًا من تدهور صحة المريض بسبب انخفاض سكر الدم.
