نور محمد
المكونات:
• 1 كوب أرز أربوريو (أو أي أرز قصير الحبة)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• 1 كوب مشروم طازج (مقطع شرائح)
• 3 أكواب مرق دجاج أو خضار (ساخن)
• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات:
• سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
2. إضافة المشروم:
• ضعي المشروم في القدر وقلّبيه حتى يذبل ويتخلص من السوائل الزائدة.
3. طهي الأرز:
• أضيفي الأرز إلى القدر وحرّكيه لمدة دقيقة حتى يُغلف جيدًا بالزبدة والزيت.
• اسكبي مغرفة من المرق الساخن فوق الأرز مع التحريك المستمر حتى يُمتص السائل.
• كرري هذه الخطوة، بإضافة المرق تدريجيًا، حتى يصبح الأرز طريًا وكريميًا (يستغرق حوالي 20 دقيقة).
4. إضافة اللمسات الأخيرة:
• بعد نضج الأرز، أضيفي الجبنة البارميزان، الملح، والفلفل، وقلّبي جيدًا حتى تذوب الجبنة ويصبح القوام كريميًا.
5. التقديم:
• قدّمي الريزوتو ساخنًا مع رش المزيد من جبنة البارميزان على الوجه، ويمكنك تزيينه بأوراق البقدونس أو الريحان حسب الرغبة.
استمتعي بمذاق الريزوتو الإيطالي الكريمي مع نكهة المشروم الغنية!
