كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
تلعب الكلى دورًا أساسيًا في تنقية الدم وتنظيم السوائل والأملاح داخل الجسم، لكن ارتفاع السكر في الدم لفترات طويلة قد يُضعف هذه الوظيفة الحيوية ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة. ولحسن الحظ، يمكن تقليل تأثير السكر على الكلى من خلال التحكم في النظام الغذائي واتباع نمط حياة صحي متوازن يدعم استقرار مستوى السكر ويحافظ على صحة الكلى.
كيف يؤثر ارتفاع السكر على الكلى؟
عندما يرتفع مستوى السكر في الدم، تعمل الكلى بجهد أكبر لتصفية الجلوكوز الزائد، مما يضغط على الأوعية الدموية الدقيقة داخلها. ومع مرور الوقت، قد يحدث تلف تدريجي يُعرف باسم اعتلال الكلى السكري.
علامات تأثر الكلى بسبب السكر
قد تظهر الأعراض بشكل تدريجي وتشمل:
تسرب البروتين إلى البول
تورم القدمين أو الكاحلين
ارتفاع ضغط الدم
التعب والإرهاق المستمر
ضعف القدرة على التركيز
وفي الحالات المتقدمة، قد تصل المضاعفات إلى الفشل الكلوي.
الوقاية
يمكن الوقاية من تلف الكلى عبر:
ضبط مستوى السكر في الدم بانتظام
تقليل السكريات والنشويات البسيطة
الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي
شرب الماء بكميات معتدلة
إجراء فحوصات دورية لوظائف الكلى
الالتزام بنظام غذائي غني بالألياف والخضار
وصفة صحية داعمة لصحة الكلى ومناسبة لمرضى السكري
سلطة الخضار المشوية بزيت الزيتون والليمون
هذه الوصفة لأنها قليلة السكر، منخفضة الصوديوم، وغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات وتحسين استجابة الجسم للسكر.
المكونات
حبة الكوسا مقطعة شرائح
حبة الفلفل الحلو مقطعة
حبة الجزر مقطعة شرائح رفيعة
حبة الطماطم مقطعة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
عصير نصف حبة الليمون
فص الثوم المهروس (اختياري)
رشة فلفل الأسود
رشة الزعتر أو الأوريغانو
كمية قليلة جدًا من الملح أو بدونه
طريقة التحضير
سخّن الفرن على حرارة متوسطة.
ضع الخضار في صينية وأضف زيت الزيتون وقلّب جيدًا.
اشوى الخضار لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
أخرجها واتركها تبرد دقائق.
أضف عصير الليمون والثوم والفلفل الأسود والأعشاب.
قلّب برفق وقدّمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي صحي.
إضافة اختيارية:
يمكن إضافة صدر دجاج مشوي أو ملعقتين من الحمص المسلوق لزيادة البروتين بطريقة صحية ومتوازنة.
