نور محمد
المكونات:
أولًا: الجمبري
- 500 جرام جمبري كبير غير مقشر، مغسول جيدًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ثانيًا: الأرز المتبل
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 أكواب مرقة سمك أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
ثالثًا: الصوص الكريمي
- نصف كوب مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الأرز:
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم مع الكركم والبابريكا والملح والفلفل، وقلّبي جيدًا.
- أضيفي الأرز وحرّكيه مع التوابل حتى يتغلف تمامًا.
- اسكبي المرقة أو الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- قبل التقديم، أضيفي الكزبرة وقلّبي الأرز برفق.
2. شوي الجمبري:
- في وعاء، تبّلي الجمبري بزيت الزيتون والتوابل (بابريكا، ثوم بودرة، كركم، شطة، ملح، وفلفل).
- سخّني طاسة جريل أو شواية، واشوي الجمبري 3-5 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد الشوي، رشي عليه عصير الليمون والبقدونس.
3. تحضير الصوص:
- في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الزبادي، الثوم البودرة، عصير الليمون، والشطة حتى يتجانس الخليط.
4. التقديم:
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ورتبي فوقه الجمبري المشوي.
- قدمي الصوص الكريمي إلى جانب الطبق للتغميس.
- زيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.
صحة وهنا!
