أرز بالجمبري المبهر

ياسمين إبراهيم 

المكونات:

لتحضير الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 أكواب مرقة سمك أو ماء
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

لتحضير الجمبري:

• 400 جرام جمبري متوسط الحجم ومقشر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

الأرز:

1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم وحرّكيه حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي التوابل: الكركم، البابريكا، الكمون، والفلفل الأسود، وحرّكي المزيج جيدًا.
4. أضيفي الأرز وقلّبيه مع المكونات لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالنكهات.
5. صبّي المرقة أو الماء، وأضيفي الملح، واتركي الخليط حتى يغلي.
6. خفّضي الحرارة وغطي القدر، واتركي الأرز لينضج على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
7. بعد النضج، أضيفي الكزبرة المفرومة وقلّبي الأرز برفق.

الجمبري:

1. في مقلاة، سخّني الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي الثوم وحرّكيه حتى تظهر رائحته.
2. أضيفي الجمبري، ثم التوابل (بابريكا، كمون، فلفل أسود، وملح)، وحرّكي جيدًا.
3. شوّحي الجمبري لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحول لونه إلى البرتقالي.
4. أضيفي عصير الليمون وقلّبي سريعًا.

التقديم:

قدّمي الأرز في طبق التقديم، وضعي الجمبري المتبل فوقه.

يُقدّم ساخنًا، وبالهنا والشفا!