نور محمد
وصفة سهلة ولذيذة بثلاثة مكونات فقط، وتحضيرها يتم باستخدام حمام مائي.
المكونات:
للكراميل:
- ¾ كوب سكر (185 جم)
- 3½ ملعقة كبيرة ماء (50 مل)
للبودنج:
- 3 بيضات كبيرة (حوالي 221 جم بدون قشر)
- 2 كوب دُلسي دي ليتشي (مربى الحليب – 560 جم)
- 1 كوب حليب كامل الدسم (280 مل)
طريقة التحضير:
تحضير الكراميل:
- في قدر صغير، يُسخن السكر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحوّل إلى لون ذهبي عميق.
- يُضاف الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على كراميل ناعم.
- يُسكب الكراميل فورًا في قالب دائري (قطره حوالي 20 سم) ويُوزع بالتساوي على القاع. يُترك ليبرد ويتماسك.
تحضير خليط البودنج:
- يُخفق البيض في وعاء متوسط الحجم.
- تُضاف دُلسي دي ليتشي إلى البيض مع الخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- يُضاف الحليب ويُخلط حتى يصبح القوام ناعمًا ومتماسكًا.
الخبز في حمام مائي:
- يُسكب خليط البودنج فوق الكراميل في القالب.
- يُغطى القالب بإحكام بورق ألومنيوم لمنع تسرب الماء.
- يُوضع القالب داخل صينية أكبر، ويُصب ماء ساخن في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
- يُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة. إذا لم يتماسك بعد، يُترك 15 دقيقة إضافية. يجب أن يخرج السكين نظيفًا عند غرسه في المنتصف.
التبريد والتقديم:
- يُترك البودنج ليبرد تمامًا على رف سلكي.
- يُغطى ويُبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- عند التقديم، يُقلب البودنج في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
استمتع بمذاق بودنج دُلسي دي ليتشي الكريمي الغني!
