بودنج دُلسي دي ليتشي الكريمي

نور محمد 

وصفة سهلة ولذيذة بثلاثة مكونات فقط، وتحضيرها يتم باستخدام حمام مائي.

المكونات:

للكراميل:

• ¾ كوب سكر (185 جم)
• 3½ ملعقة كبيرة ماء (50 مل)

للبودنج:

• 3 بيضات كبيرة (حوالي 221 جم بدون قشر)
• 2 كوب دُلسي دي ليتشي (مربى الحليب – 560 جم)
• 1 كوب حليب كامل الدسم (280 مل)

طريقة التحضير:

تحضير الكراميل:

• في قدر صغير، يُسخن السكر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحوّل إلى لون ذهبي عميق.
• يُضاف الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على كراميل ناعم.
• يُسكب الكراميل فورًا في قالب دائري (قطره حوالي 20 سم) ويُوزع بالتساوي على القاع. يُترك ليبرد ويتماسك.

تحضير خليط البودنج:

• يُخفق البيض في وعاء متوسط الحجم.
• تُضاف دُلسي دي ليتشي إلى البيض مع الخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• يُضاف الحليب ويُخلط حتى يصبح القوام ناعمًا ومتماسكًا.

الخبز في حمام مائي:

• يُسكب خليط البودنج فوق الكراميل في القالب.
• يُغطى القالب بإحكام بورق ألومنيوم لمنع تسرب الماء.
• يُوضع القالب داخل صينية أكبر، ويُصب ماء ساخن في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
• يُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة. إذا لم يتماسك بعد، يُترك 15 دقيقة إضافية. يجب أن يخرج السكين نظيفًا عند غرسه في المنتصف.

التبريد والتقديم:

• يُترك البودنج ليبرد تمامًا على رف سلكي.
• يُغطى ويُبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
• عند التقديم، يُقلب البودنج في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة.

استمتع بمذاق بودنج دُلسي دي ليتشي الكريمي الغني!