أقوى الأعشاب العطرية لصحتك

كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة

أصبحت زراعة شرفات المنازل موضة رائجة، تجذب العديد من محبي الطعام والنباتات الخضراء. وأصبحت الأعشاب تحديدًا من أساسيات الحياة. فهي سهلة الزراعة، ولا تتطلب مساحة كبيرة، وتُضفي نكهات منعشة متنوعة تُثري الأطباق.
الريحان، بطل الأعشاب العطرية
يحتل الريحان المرتبة الأولى بين أكثر الأعشاب العطرية شيوعًا. زراعة الريحان سهلة، سواءً في أصيص على الشرفة أو في الحديقة، ويفضل زراعته في أواخر الربيع.
فوائده الصحية:
علاج ممتاز لمشاكل الجهاز الهضمي والغثيان.
يساعد على تهدئة الأرق والقلق، مما يجعله حليفًا قيمًا للصحة النفسية.
استخداماته في المطبخ:
مكون أساسي في المطبخ الإيطالي، خاصةً في أطباق مثل سلطة الكابريزي وصلصة الطماطم.
مثالي لتحضير صلصة البيستو والسلطات الطازجة.

الزعتر، الرائحة الدائمة
يحتل الزعتر مكانة مرموقة في هذا التصنيف بفضل مقاومته للجفاف والحرارة، مما يُسهّل زراعته في أي حديقة أو شرفة. يمكن حصاده على مدار العام.
فوائده الصحية:
مطهر قوي ويساعد على تحسين التنفس.
فعال ضد نزلات البرد ويدعم جهاز المناعة.
استخداماته في المطبخ:
نكهة متعددة الاستخدامات، مثالية للحوم والأسماك المشوية.
مكون أساسي في حفلات الشواء الصيفية.

الثوم المعمر، العشب متعدد الاستخدامات
الثوم المعمر نبات معمر متعدد الاستخدامات، يُستخدم في العديد من الوصفات الطهوية. ينمو من فبراير إلى يونيو، ويمكن حصاده بعد 3 إلى 5 أشهر من زراعته.
فوائده الصحية:
معروف بخصائصه المفيدة للقلب بفضل محتواه من البوتاسيوم.
يساعد على الهضم.
استخداماته في المطبخ:
مكون شائع في الصلصات، خاصةً تلك المُحضّرة من الكريمة والجبن.
مثالي مع الخضار النيئة والعجة.

النعناع، ​​نضارة في كل طبق
النعناع سهل الزراعة في الداخل والخارج، وينمو جيدًا في الأماكن المشمسة.
فوائده الصحية:
مضاد قوي للأكسدة ومطهر فعال للجهاز الهضمي.
يساعد على تخفيف الصداع وآلام العضلات.
استخداماته في المطبخ:
يستخدم لإضفاء نكهة مميزة على أطباق الصيف، ويناسب الفراولة بشكل رائع في الحلويات.
المكون الرئيسي في مشروب الموهيتو المنعش.

البقدونس، ضروري في المطبخ
البقدونس نبات ثنائي الحول يزهر في الربيع، وهو غني بالحديد والكالسيوم وفيتامين ج. يفضل زراعته في مكان مظلل ويتطلب ريًا منتظمًا.
فوائده الصحية:
معروف بخصائصه المنقية للسموم ومحفزة لوظائف الكبد.
يستخدم كعلاج طبيعي للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي الموسمية.
استخداماته في المطبخ:
يناسب مجموعة واسعة من الأطباق، وخاصةً اللحوم والأسماك.
مكون رئيسي في صلصات الثوم والجبن.