كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
فيتامين سي، أو حمض الأسكوربيك، فيتامين قابل للذوبان في الماء، ضروري لتكوين الكولاجين، وصحة الجلد، والمناعة. بصفته مضادًا للأكسدة، يحمي فيتامين ج الخلايا من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، يزيد فيتامين سي من مستويات الحديد الكلية في الجسم عن طريق تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي من المصادر النباتية.
أعراض نقص فيتامين سي
يعد الشعور بالتعب والضعف غير المعتادين من الأعراض الأولية لنقص فيتامين سي. ولأن فيتامين سي يلعب دورًا في استقلاب الطاقة، فقد ينتج عن نقصه التعب المزمن.
تؤثر المستويات المنخفضة من فيتامين سي على إنتاج النواقل العصبية، مما يؤدي إلى التهيج وتقلب المزاج وحتى الاكتئاب.
يتأثر عمل الجهاز المناعي بشكل كبير بفيتامين سي. ويمكن أن يؤدي نقصه إلى إضعاف المناعة، مما يزيد من تعرض الشخص لنزلات البرد المتكررة والأنفلونزا وأمراض أخرى.
فيتامين سي ضروري لإنتاج الكولاجين. نقصه قد يُبطئ التئام الجروح، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالعدوى.
فيتامين سي مفيد لنمو الشعر الصحي . نقصه قد يؤدي إلى شعر هشّ وجافّ وسهل التكسّر.
تعتمد صحة اللثة على فيتامين سي. نقصه يمكن أن يؤدي إلى النزيف والتهاب اللثة، وفي الحالات القصوى، فقدان الأسنان.
الكولاجين ضروري لصحة المفاصل. قد يؤدي انخفاض مستويات فيتامين سي إلى آلام المفاصل، والوذمة، وحتى أعراض مشابهة لالتهاب المفاصل.
يؤدي نقص فيتامين سي إلى إضعاف الأوعية الدموية، مما يزيد من تعرض الجلد للكدمات حتى من الإصابات الصغيرة.
تعتمد فوائد الكولاجين للبشرة على فيتامين سي، ونقصه قد يسبب جفاف البشرة وخشونتها وشيخوختها المبكرة.
يمكن للأوعية الدموية الهشة، بسبب انخفاض مستويات فيتامين سي، أن تسبب نزيفًا متكررًا في الأنف.
يؤدي نقص فيتامين سي على المدى الطويل إلى حالة تعرف باسم الاسقربوط، والتي تتميز بما يلي:
يعزز فيتامين سي امتصاص الحديد. قد يؤدي نقصه إلى فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، مسببًا الضعف، وشحوب البشرة، والدوار.
يؤدي مرض الاسقربوط إلى آلام شديدة في العضلات والمفاصل، مما يجعل الحركة صعبة.
يؤثر النقص المستمر في هذا الفيتامين سلبًا على وظائف المخ، مما يؤدي إلى ضعف الإدراك.
في الحالات الأكثر شدة، قد يؤدي ذلك إلى نزيف داخلي، مما قد يهدد الحياة.
علاجات منزلية لزيادة استهلاك فيتامين سي
فيتامين سي قابل للذوبان في الماء، أي أن الجسم لا يخزنه، لذا يجب تناوله يوميًا. قد يقلل الطهي من محتواه، لذا يفضل تناول الفواكه والخضراوات النيئة. إذا اضطررت للطهي، فإن الطهي بالبخار أو الميكروويف يساعد على الاحتفاظ بكمية أكبر من فيتامين سي مقارنةً بالغليان.
إذا كنت تواجه صعوبة في الحصول على ما يكفي من فيتامين سي من نظامك الغذائي. يجب على البالغين الحفاظ على تناول ما بين 75 و90 ملغ يوميًا، مع العلم أن هذا المعدل قابل للتغيير. قد تؤدي الجرعة الزائدة (أكثر من 2000 ملغ) إلى اضطراب في المعدة.
عصير الأملا (عنب الثعلب الهندي)
خذ حبة أملا طازجة واحدة، أزل البذور، واخلطها مع قليل من الماء. صفّها واشربها يوميًا على معدة فارغة.
ماء الليمون والعسل
اعصري نصف ليمونة في كوب من الماء الدافئ، وأضيفي ملعقة صغيرة من العسل، واشربيه في الصباح.
وجبة خفيفة من الجوافة والملح الصخري
قطع الجوافة الناضجة إلى قطع، ورشها بالملح الصخري، وتناولها طازجة.
عصير أوراق الكزبرة
قومي بخلط أوراق الكزبرة الطازجة مع الماء واشربي نصف كوب منها يوميًا.
مزيج مسحوق الكركم والأملا
امزجي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الأملا مع ربع ملعقة صغيرة من الكركم في الماء الدافئ واشربيه قبل الوجبات.
