كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
يُعد مضغ الطعام خطوة أولى وأساسية في عملية الهضم، لكنه غالبًا ما يُهمل بسبب السرعة والانشغال أثناء الوجبات. رغم بساطته، فإن طريقة مضغ الطعام تؤثر بشكل كبير على صحة الجهاز الهضمي، امتصاص العناصر الغذائية، وحتى على التحكم في الوزن. الاهتمام بمضغ الطعام جيدًا ليس رفاهية، بل ضرورة لحياة صحية أكثر راحة وحيوية.
مضغ الطعام جيدًا أمر مهم جدًا للصحة وله فوائد متعددة، وإليك الأسباب بشكل مفصّل:
تحسين الهضم
يبدأ الهضم في الفم عن طريق اللعاب، الذي يحتوي على إنزيمات تكسر النشويات.
المضغ الجيد يسهّل عمل المعدة والأمعاء لأن الطعام يصبح أكثر ليونة وسهل الهضم.
امتصاص أفضل للعناصر الغذائية
كلما كان الطعام مهروسًا جيدًا، أصبح سطحه أكبر، مما يساعد المعدة والأمعاء على امتصاص الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل.
منع مشاكل الجهاز الهضمي
المضغ السيء يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم، الغازات، الانتفاخ، أو حتى حرقة المعدة.
التحكم في الوزن
المضغ البطيء يمنح الدماغ وقتًا لإرسال إشارات الشبع، مما يقلل من الإفراط في الأكل.
صحة الأسنان والفم
المضغ يحفز إفراز اللعاب الذي يحمي الأسنان من التسوس ويقوي اللثة.
تحسين الاستمتاع بالطعام
المضغ الجيد يساعد على تذوق النكهات بشكل أفضل ويجعل تجربة الأكل أكثر متعة.
نصيحة: حاول مضغ كل لقمة حوالي 20–30 مرة، واعتمد على الأكل ببطء دون استعجال.
