أخطاء شائعة عند تناول بذور الشيا: تجنبها لتحقيق أقصى استفادة صحية

كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة

تعرف بذور الشيا بكونها “غذاء خارق صغير الحجم”، وذلك لغناها بالألياف، وأحماض أوميغا-3 الدهنية، والبروتين، ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب والجهاز الهضمي وتزيد من مستويات الطاقة. ومع ذلك، للاستفادة القصوى من هذه البذور المغذية، يجب الانتباه إلى بعض تركيبات الأطعمة التي قد تعيق امتصاص العناصر الغذائية أو تُسبب اضطرابات هضمية.
يوصي الخبراء بتجنب الأخطاء الثمانية التالية عند تناول بذور الشيا:

الأطعمة الغنية بحمض الفيتيك
يوجد حمض الفيتيك في الفاصوليا، والعدس، والمكسرات، وبعض الحبوب. يمكن أن يعيق هذا الحمض امتصاص الجسم للمعادن الأساسية مثل الكالسيوم، والحديد، والزنك. ونظرًا لأن بذور الشيا تحتوى أيضًا على حمض الفيتيك، فإن تناولها مع هذه الأطعمة قد يُقلل من كمية المعادن التي يحصل عليها جسمك.
عصائر الفاكهة المُعبأة
قد يبدو إضافة بذور الشيا إلى العصائر المُعبأة خيارًا لذيذًا، لكن العديد من العصائر المُباعة في المتاجر تحتوى على كميات كبيرة من السكر المُضاف والمواد الحافظة. هذا يمكن أن يسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم ويلغي جزءًا من الفوائد الصحية لبذور الشيا. لذلك، يوصي الخبراء بتناول بذور الشيا مع عصير الفاكهة الطازج أو الماء العادي.
منتجات الألبان الثقيلة
تبطئ منتجات الألبان كاملة الدسم والكريمة وغيرها من منتجات الألبان الثقيلة عملية الهضم. عند دمجها مع بذور الشيا، تسبب شعورًا بالثقل أو الانتفاخ، مما يمنع الجسم من الحصول على جميع العناصر الغذائية من بذور الشيا. يُنصح بتناول خيارات الألبان الخفيفة أو الحليب النباتي لتحسين امتصاص العناصر الغذائية وهضمها.
الحمضيات
تعتبر الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت شديدة الحموضة. عند دمجها مع الألياف الغنية في بذور الشيا، يسبب ذلك انتفاخًا أو ارتجاعًا حمضيًا لدى بعض الأشخاص. ينبغي مراعاة تناول بذور الشيا مع فواكه خفيفة مثل الموز أو التفاح لتجنب الشعور بعدم الراحة. يمكن أيضًا تناولها مع المانجو، الغنية بالألياف وفيتامين أ.
الكافيين
يسبب الكافيين الجفاف، لذا فإن تناول بذور الشيا مع القهوة أو الشاي يؤدي إلى مشاكل في المعدة ويمنع الاستفادة الكاملة من فوائد بذور الشيا. ينبغي الالتزام بالمشروبات الخالية من الكافيين عند تناول بذور الشيا. كما أن الجرعات العالية من الكافيين تحفز الجهاز العصبي بشكل مفرط، مما يُؤدي إلى العصبية والانفعال، أو حتى نوبات الهلع لدى الأشخاص الحساسين.
الأطعمة الحارة
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الحارة إلى تهيج المعدة. وبما أن بذور الشيا تنتفخ في المعدة، فإن تناولها مع الوجبات الحارة ربما يفاقم حرقة المعدة أو ارتجاع المريء. يؤدي الجمع بين الطعام الحار وبذور الشيا إلى الانتفاخ أو الحموضة، حيث تتمدد البذور، وتحفز المكونات الحارة إنتاج الحمض، مما يؤدي إلى زيادة الانزعاج الهضمي.
المكونات الجافة
تمتص بذور الشيا الماء وتصبح هلامية. وبالتالي فإن تناولها جافة أو بدون سوائل كافية يمكن أن يسبب الاختناق أو مشاكل في الهضم. يجب نقع بذور الشيا دائمًا في الماء، أو الحليب، أو مشروب نباتي قبل تناولها.
الأطعمة المصنعة
تحتوى الأطعمة المصنعة على إضافات ودهون غير صحية تُقلل من فوائد بذور الشيا الصحية. تناول بذور الشيا مع الوجبات الخفيفة المصنعة لن يجدي نفعًا. يؤكد الخبراء على أهمية اختيار أطعمة كاملة وطازجة للحصول على أفضل النتائج الصحية.