وصفة مافن الجزر بالبرتقال

 د. إيمان بشير ابوكبدة 

المكونات

100 غرام الجزر

حبة الموز

30 غرام المشمش المجفف

قطعة من الزنجبيل لطازج تم سلقه في شراب السكر وتجفيفه قليلًا، ليصبح حلواً ومطاطياً

30 غرام من أنصاف الجوز

100 غرام دقيق القمح الكامل ذاتي التخمير

ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة (قرفة، جوزة الطيب، قرنفل…)

بيضة 

80 غرام الزبادي 

زيت زيتون لدهن الأكواب

4 برتقالات (للقشر والعصير والتزيين)

شراب السكر أو شراب الزنجبيل المتبلر للتزيين

طريقة التحضير

ادهن 4 أكواب مقاومة للحرارة أو أكواب مسطحة بقليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق.

اغسل الجزر وافرمه في محضرة الطعام.

أضف الموز المقشر، والمشمش، والزنجبيل، والجوز، والدقيق، والتوابل، والبيضة، والزبادي.

ابشر قشر برتقالة واحدة ناعماً واعصر عصيرها، ثم أضفه للخليط وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.

وزع الخليط بالتساوي في الأكواب المُحضّرة.

سخّنه في الميكروويف على أعلى طاقة لمدة 3 دقائق.

اترك المافن يرتاح لمدة دقيقة قبل إخراجه.

رش قليل من شراب الزنجبيل المتبلر على الوجه.

قدّم المافن مع شرائح البرتقال المتبقية، وملعقة من الزبادي، ورشة من شراب السكر حسب الرغبة.

نصائح

يمكنك إضافة رشة صغيرة من جوز الهند المبشور أو بذور الشيا لمزيد من القرمشة والقيمة الغذائية.

إذا أحببت القوام الأكثر رطوبة، يمكن زيادة الزبادي بمقدار 10–15 غرام.

لتسوية متساوية في الميكروويف، يمكن وضع الأكواب على دائرة دوّارة أو قلب الأكواب منتصف مدة التسخين.