كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
في العديد من التقاليد، يرتبط الطعام ليس فقط بالصحة أو المتعة، بل أيضًا بالأمل. في منازل حول العالم، يُعتقد أن بعض مكوناته تجلب الحظ أو المال أو التقدم أو السعادة. سواء كنت تؤمن بالحظ أو تستمتع بفكرة الطقوس الصغيرة المتداخلة في حياتك اليومية، فإن تناول الطعام بهدف يمكن أن يكون وسيلة هادئة للحفاظ على الثبات.
الاثنين: العدس لبداية قوية
لطالما ارتبط العدس، بشكله الدائري الشبيه بالعملة المعدنية، بالرخاء. من أطباق رأس السنة في إيطاليا إلى الدال في المطبخ الهندي، يحمل العدس في طياته معاني الشبع والثراء المتواصل. يعد طبق من حساء العدس الدافئ أو سلطة خفيفة مع زيت الزيتون والليمون بداية مرضية لأسبوع مفعم بالتركيز والبساطة.
الثلاثاء: الخضرة من أجل النمو
غالبًا ما ترتبط الخضراوات الورقية، مثل السبانخ والحلبة والكرنب، بالمال والتجديد. لونها الغامق ونكهتها الترابية تضفيان عليها لمسة مميزةً على الطبق. جرب سلطة طازجة، أو خضراوات مقلية قليلاً مع الثوم. إنها تضفي نكهةً خفيفةً وعميقةً على الطبق.
الأربعاء: صيد السمك للحفاظ على الحركة
يعتبر السمك في العديد من الثقافات رمزًا للتقدم والانسيابية، وهو خيار مثالي لوجبة منتصف الأسبوع. فهو يحمل في طياته شعورًا بالحركة والانسيابية في خضم ما ينتظرنا. سواءً كان مشويًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على نار هادئة في الكاري، فإنه يضفي على منتصف الأسبوع شعورًا بالشبع والراحة.
الخميس: العنب للحلاوة والاحتفال
غالبًا ما يرمز العنب إلى الثراء والرفاهية، وخاصةً في التقاليد المتوسطية والإسبانية. فهو يضفي على المائدة شعورًا بالهدوء والسكينة. تناوله طازجًا، أو جمّده كوجبة خفيفة منعشة، أو أضفه إلى أطباق الفطور. حلاوته الطبيعية لا تحتاج إلى أي إضافات أخرى.
الجمعة: الأرز رمز للوفرة
يعتبر الأرز غذاءً أساسياً وفيراً في العديد من الثقافات في آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية. ومع اقتراب عطلة نهاية الأسبوع، يضفي شعوراً بالشبع والراحة. اطبخه في طبق برياني. يضفي الأرز لمسةً من الراحة.
السبت: الفاصوليا من أجل ثروة ثابتة
مثل العدس، ترتبط الفاصولياء بالثراء والرفاهية بفضل شكلها ونكهتها الغنية. أطباق الفاصولياء المطهوة ببطء أو راجما الحارة مثالية لإيقاع السبت الهادئ. إنها عملية ومرضية، ومتجذرة في وصفات العائلات حول العالم.
الأحد: البرتقال للضوء والحظ
ما يرتبط البرتقال بالبهجة والحظ السعيد، وخاصةً في الثقافة الصينية. لونه ورائحته ونكهته تضفي عليه نكهةً طبيعيةً مُنعشة. قشّره طازجًا، اعصره، أو قطّعه إلى سلطة. ينهي الأسبوع بنكهةٍ منعشة.
