كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، فإن اختيار الأطعمة المناسبة أمر مهم للغاية، وهذا يشمل الفواكه. الفواكه مليئة بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة التي تدعم الصحة الجيدة.
لكن بعض الفواكه قد ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، خاصةً تلك ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (GI)، الذي يقيس سرعة ارتفاع سكر الدم بسبب تناول طعام معين. إن معرفة الفواكه الأفضل للتحكم في سكر الدم تساعد مرضى السكري على الحفاظ على صحتهم والشعور بتحسن.
داء السكري من النوع الثاني هو حالة طويلة الأمد تؤثر على كيفية تعامل الجسم مع السكر في الدم. في الجسم السليم، يساعد الأنسولين على نقل السكر إلى الخلايا لاستخدامه كطاقة.
في داء السكري من النوع الثاني، إما أن الجسم لا ينتج كمية كافية من الأنسولين أو أن الخلايا لا تستجيب له بشكل صحيح. يؤدي هذا إلى تراكم كمية كبيرة من السكر في الدم، مما قد يسبب مشاكل مع مرور الوقت، مثل أمراض القلب، ومشاكل الكلى، وفقدان البصر.
يساعد اختيار الأطعمة بذكاء، بما في ذلك الفاكهة، في ضبط مستوى السكر في الدم. بعض الفواكه ذات مؤشر جلايسيمي منخفض ومحتوى كربوهيدرات أقل، مما يجعلها خيارات أفضل لمرضى السكري.
يعد التوت من أفضل الفواكه لمرضى السكري. الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر ليست لذيذة فحسب، بل غنية أيضًا بالسكر والألياف. يحتوى كوب من الفراولة على حوالي 12 غرامًا من الكربوهيدرات، بينما يحتوى التوت الأحمر على كمية أقل – حوالي 7 غرامات فقط. تبطئ أليافها عملية الهضم، مما يساعد على منع الارتفاعات المفاجئة في سكر الدم.
الأفوكادو خيار رائع آخر. مع أن الكثيرين يعتبرونه خضراوات، إلا أنه في الواقع فاكهة. فهو منخفض الكربوهيدرات وغني بالدهون الصحية والألياف. تحتوى ثمرة الأفوكادو متوسطة الحجم على حوالي 17 غرامًا من الكربوهيدرات، ومعظمها ألياف، مما لا يرفع سكر الدم كثيرًا. كما يحسن الأفوكادو حساسية الأنسولين.
الكرز فاكهة حلوة المذاق ذات مؤشر سكري منخفض. وهو غني بمضادات الأكسدة، ويساعد في تقليل الالتهابات. يحتوى كوب من الكرز على حوالي 19 غرامًا من الكربوهيدرات، ويمكن أن يكون وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكري.
الجريب فروت خيار ذكي آخر. يحتوى نصف ثمرة جريب فروت على حوالي 11 غرامًا من الكربوهيدرات، وله مؤشر جلايسيمي منخفض. كما أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف وفيتامين ج. فقط تأكد من استشارة الطبيب إذا كنت تتناول أدوية، فقد يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية.
يعرف التفاح بفوائده الصحية، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب. تحتوى التفاحة متوسطة الحجم على حوالي 25 غرامًا من الكربوهيدرات، منها 4 غرامات من الألياف. مؤشرها السكري المعتدل يعني أنها لا تزال جزءًا من نظام غذائي صحي مناسب لمرضى السكري عند تناولها باعتدال.
من ناحية أخرى، قد تسبب بعض الفواكه ارتفاعًا حادًا في سكر الدم. البطيخ مثال على ذلك. يتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع، ورغم انخفاض سعراته الحرارية، إلا أنه قد يرفع سكر الدم بسرعة. يحتوى كوب منه على حوالي 11 غرامًا من الكربوهيدرات.
الأناناس فاكهة أخرى ذات مؤشر سكري مرتفع. يحتوى كوب واحد منه على حوالي 22 غرامًا من الكربوهيدرات وكمية كبيرة من السكر، مما يجعله غير مناسب لمرضى السكري.
المانجو حلوة المذاق وغنية بالسكر. يحتوى كوب منها على حوالي 28 غرامًا من الكربوهيدرات، مما يؤثر بسرعة على مستويات السكر في الدم.
العنب، رغم صغر حجمه، غني بالسكر والكربوهيدرات. يحتوى كوب العنب على حوالي 27 غرامًا من الكربوهيدرات. ورغم غناه بالعناصر الغذائية، يُفضل تناوله بكميات صغيرة أو تجنبه لمن يراقبون مستوى السكر في الدم بدقة.
الفواكه المجففة كالزبيب والتمر والخوخ المجفف غنية بالسكر. ولأن الماء قد أُزيل، أصبح السكر أكثر تركيزًا. تحتوى علبة صغيرة من الزبيب على حوالي 34 غرامًا من الكربوهيدرات، مما يجعلها وجبة خفيفة غير صحية لمرضى السكري.
يجب أيضًا الحد من تناول عصائر الفاكهة. حتى العصير الطبيعي 100 ٪ يحتوى على نسبة عالية من السكر ويفتقر إلى الألياف، مما يبطئ إطلاق السكر في الدم. يحتوي كوب من عصير البرتقال على حوالي 26 غرامًا من الكربوهيدرات، وقد يسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم.
