كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
تحتوى المنتجات “الخالية من السكر” على بدائل للسكر، تُعرف باسم “المحليات الصناعية” أو “سكريات الكحول”، والتي تضاف لإعطاء المنتجات المذاق الحلو دون إضافة سعرات حرارية أو تأثير كبير على مستوى السكر في الدم. ومع ذلك، هناك بعض الجوانب الخفية التي يجب الانتباه إليها:
المحليات الصناعية
هذه المحليات أكثر حلاوة من السكر العادي بمرات عديدة، وتشمل:
الأسبارتام: يوجد في العديد من المشروبات الغازية والعلكة الخالية من السكر.
السكرالوز: يعرف باسمه التجاري “سبليندا” ويستخدم في المخبوزات والحلويات المجمدة.
الستيفيا: مُحلي طبيعي يستخرج من أوراق نبات الستيفيا، ويعتبر خالياً من السعرات الحرارية.
السكرين: من أقدم المحليات الصناعية.
الآثار الصحية المحتملة
قد تؤثر على بكتيريا الأمعاء (الميكروبيوم)، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم والمناعة.
بعض الدراسات تربط بين الاستهلاك طويل الأمد للمحليات الصناعية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.
قد تزيد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.
سكريات الكحول
هي نوع آخر من المحليات، لا تُهضم بالكامل في الجسم، مما يمنحها سعرات حرارية أقل وتأثيراً أقل على سكر الدم. ومن أمثلتها:
السوربيتول
المانيتول
الزيليتول
الإريثريتول
الآثار الصحية المحتملة
عند تناولها بكميات كبيرة، يمكن أن تسبب سكريات الكحول مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات، الانتفاخ، الإسهال، وآلام المعدة.
إضافات أخرى
لتعويض النكهة والقوام المفقودين عند إزالة السكر، قد تضيف الشركات المصنعة مكونات أخرى لمنتجاتها “الخالية من السكر”، مثل:
الدهون: لإضافة مذاق وقوام، قد تحتوى المنتجات الخالية من السكر على كميات أعلى من الدهون.
الأملاح: يمكن أن تُضاف لتحسين الطعم.
سوء الفهم
قد تعطي عبارة “خالٍ من السكر” انطباعاً بأن المنتج صحي بالكامل، لكن هذا ليس صحيحاً بالضرورة. يمكن أن يكون المنتج غنياً بالدهون أو المكونات الأخرى غير الصحية.
