د. إيمان بشير ابوكبدة
الفاكهة المعلبة خيار جيد عندما تشتهي شيئًا خارج موسمه. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة وحلاوة الخوخ واليوسفي والأناناس على مدار السنة. لكن المكونات الأخرى في العلبة تؤثر بالتأكيد على فائدتها. إليك ما تحتاج إلى معرفته حول الفاكهة المعلبة الموجودة في مخزنك.
أنواع الفاكهة المعلبة
عادةً ما يصنف الفاكهة المعلبة حسب نوع السائل المُعلّب معها. عادةً، هناك ثلاثة أنواع من سوائل التعبئة: شراب كثيف، شراب خفيف، وعصير. مع أن عدد السعرات الحرارية بين الفاكهة الطازجة والمعلبة ليس كبيرًا، إلا أن سائل التعبئة له تأثير.
فاكهة معلبة في شراب ثقيل
يحتوى الشراب الثقيل على الماء وشراب الذرة والسكر، وهو الأعلى سعرات حرارية بين هذه المكونات. يعرف شراب الذرة بأنه من أكثر المكونات ضررًا في الأطعمة المعلبة. تحتوى علبة الخوخ المقطع (15-1/4 أونصة) على حوالي 10 أونصات من الفاكهة وثلثي كوب من الشراب، مما يضيف حوالي 200 سعرة حرارية. تحتوى نصف كوب على 25 غرامًا من الكربوهيدرات و21 غرامًا من السكر، مما يجعله أقرب إلى الحلوى الفاخرة منه إلى وجبة خفيفة.
فاكهة معلبة في شراب خفيف
يصنع الشراب الخفيف من الماء والسكر. تحتوى علبة الشراب الخفيف (15 أونصة) على نفس كمية الخوخ تقريبًا (10 أونصات) وأكثر بقليل من نصف كوب من الشراب، مما يضيف حوالي 85 سعرة حرارية. تحتوى نصف كوب على نصف كوب على 14 غرامًا من الكربوهيدرات و13 غرامًا من السكر.
الفاكهة المعلبة في العصير
تعبأ الفواكه المُعصورة في عصير مركز مخفف بالماء. تحتوى علبة الخوخ المُعصورة (14 أونصة) تقريبًا على نفس الكمية من الفاكهة ونصف كوب تقريبًا من العصير، أي ما يعادل حوالي 60 سعرة حرارية إضافية. تحتوى نصف كوب على 14 غرامًا من الكربوهيدرات و13 غرامًا من السكر.
الفاكهة المعلبة في الماء
لدينا الآن خيار صحي أكثر بكثير فيما يتعلق بأكواب الفاكهة الجاهزة. الفاكهة المعلبة المعبأة في الماء هي بالضبط ما يوحي به اسمها. تعبأ مكعبات الفاكهة التي تحبها في الماء للحفاظ عليها طازجة وعصيرة دون إضافة سكر. تحتوى الحصة الكاملة من الكوب على 7 غرامات فقط من الكربوهيدرات و6 غرامات من السكر.
يمكنك التحكم بشكل كامل في محتويات الفاكهة إذا تعلمت كيفية تعليبها في المنزل.
ما هي الفاكهة المعلبة الأكثر صحية؟
بفضل عدد السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية الإجمالية، تُعدّ الفاكهة المعلبة المعبأة في الماء الخيار الأمثل للصحة. أما الشراب الثقيل والخفيف، فقيمته الغذائية قليلة باستثناء السعرات الحرارية، كما أنه غني بالسكر. تحتوى الفاكهة المعبأة في العصير على سكر مضاف أقل بكثير من الفاكهة المعلبة المعبأة في الشراب.
ما الذي يجب مراعاته عند اختيار الفاكهة المعلبة
عند اختيار الفاكهة المعلبة، انتبه لمحتوى السكر. الفاكهة غنية بالسكر الطبيعي، لذا لا حاجة لإضافة أي محليات. توصي الجمعية الأمريكية للسكري بشراء الفاكهة المعلبة التي تحمل عبارة “غير محلاة” أو “بدون إضافة سكر” على الملصق. ابحث عن الفاكهة المعبأة في عصير طبيعي 100%، أو ماء، أو ماء جوز الهند، للحصول على جميع النكهة دون أي مواد حافظة إضافية.
