د. إيمان بشير ابوكبدة
البسيسة طبق تقليدي من المطبخ الليبي يقدم في جميع المناسبات.
المكونات
كوبين من الدقيق
نصف كوب من السكر
⅓ كوب بذور السمسم
⅓ كوب بذور اليانسون
حفنة من اللوز المفروم
حفنة من الجوز المفروم
حفنة من الزبيب
حفنة من التمر منزوع النوى مفروم
زيت الزيتون للرش
الطريقة
حمص الدقيق في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف السكر والسمسم وبذور اليانسون واللوز والجوز، واستمر في التحمير مع التحريك حتى يصبح الدقيق والسمسم والمكسرات ذهبي اللون، وتنتشر رائحة السمسم والمكسرات المحمصة.
أضف الزبيب والتمر واخلط.
يرش الزيت على الخليط مع التحريك، حتى يصبح الخليط عجينة موحدة ذات قوام سميك وجاهزة للتذوق.
