كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
البازلاء أو البسلة أو الجلبانة هي نوع من النباتات نبات الحولية تتبع جنس البسلة من الفصيلة البقولية. كل 100 جرام من البازلاء يحتوي على : سعرات حرارية: 81 – ألياف: 5 جرام – كربوهيدرات: 6 جرام – بروتين: 5 جرام – فيتامين أ – فيتامين سي – فيتامين ك – فيتامين ب6 – فيتامين ب2 – فيتامين ب3 – كالسيوم – حديد – فوسفور- بوتاسيوم – زنك – منجنيز – ماغنسيوم.
فوائد البازلاء الصحية
تتميز البازلاء بطيف واسع من الفوائد، ومن أبرزها:
تقليل احتمالية تحول الخلايا السليمة إلى سرطانية.
خفض مستويات الدهون الثلاثية.
تعزيز الشعور بالشبع والمساعدة في التحكم بالوزن.
منح الجسم الطاقة لاحتوائها على السكريات الطبيعية والبروتينات.
حماية العين وتقليل خطر العمى المرتبط بالتقدم في العمر.
دعم التوازن الغذائي وتحسين الهضم ومقاومة الإمساك.
تقوية العظام والمساعدة على امتصاص الكالسيوم.
تعزيز جهاز المناعة.
حماية القلب والأوعية الدموية وتحسين صحة الشرايين.
المساهمة في الوقاية من التشوّهات الجنينية.
خفض الكوليسترول الضار.
تحسين صحة الجلد والبشرة.
تقليل خطر السكتة الدماغية.
حماية أغشية الخلايا من التلف.
الوقاية من سرطان المعدة.
تحسين الذاكرة وتنشيط الإدراك وتغذية الدماغ.
دعم بناء أنسجة الجسم كمصدر مهم للبروتين.
تزويد الجسم بعناصر مهمة مثل الحديد والزنك.
دعم علاج التهابات الجلد وخفض ضغط الدم.
تعزيز صحة الكلى والكبد، والمساعدة على إدرار البول وتفتيت الحصى.
تحسين الهضم والمساعدة على إنقاص الوزن.
التخفيف من التهابات المفاصل والشعب الهوائية.
الوقاية من أمراض القلب الروماتيزمية.
الآثار الجانبية للبازلاء
رغم فوائدها المتعددة، قد تظهر بعض الآثار الجانبية عند الإفراط في تناولها، ومنها:
الغازات والانتفاخ
بسبب محتواها من الألياف.
ارتفاع سكر الدم
لدى الأشخاص الذين يحتاجون لتنظيمه إذا تم تناول كميات كبيرة.
الحساسية الغذائية
قد تحدث عند من يعانون من حساسية للبقوليات.
زيادة الوزن عند الإفراط
لأنها تحتوى على سعرات حرارية.
الضغط على الكلى
عند الأشخاص الذين يعانون من مشكلات سابقة، بسبب محتواها من البروتين.
ارتفاع حمض اليوريك
ما قد يزيد من أعراض النقرس لدى المصابين به.
البازلاء الطازجة أم المعلّبة؟
تفقد البازلاء المعلّبة جزءًا من قيمتها الغذائية خلال عملية التعليب، لذلك يُفضّل تناول البازلاء الطازجة.
أما البازلاء المجمدة فتبقى محافظة على معظم عناصرها الغذائية، وقد أثبتت الدراسات أنها تقارب البازلاء الطازجة في فائدتها، رغم اختلاف الطعم قليلًا.
