نور محمد
المكونات:
• 500 غرام من عجينة الفيلو (الجلاش)
• 2 كوب من المكسرات المفرومة (فستق، جوز، لوز، أو خليط منها)
• 1 كوب من الزبدة الذائبة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
لتحضير الشربات (القطر):
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الشربات (القطر):
1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وحركيه حتى يذوب السكر.
2. عندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا قليلًا.
3. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
2. تحضير البقلاوة:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية فرن مستطيلة بالزبدة المذابة.
3. قسمي عجينة الفيلو إلى نصفين، نصف للقاعدة ونصف للسطح.
4. ضعي طبقة من رقائق الفيلو في الصينية، وادهني كل ورقة بالزبدة حتى تنتهي من نصف الكمية.
5. امزجي المكسرات مع السكر والقرفة، ووزعيها فوق الطبقة السفلى من العجينة.
6. غطي الحشوة ببقية رقائق الفيلو بنفس الطريقة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
7. باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل الخبز.
8. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3. إضافة الشربات:
1. بمجرد خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي القطر البارد عليها وهي ساخنة.
2. اتركيها تبرد تمامًا حتى تتشرب القطر.
تُقدم البقلاوة في درجة حرارة الغرفة وتُزين بالفستق المجروش حسب الرغبة.
بالهناء والشفاء!
