د. إيمان بشير ابوكبدة
يشتهر سكان اليابان، وخاصة سكان جزيرة أوكيناوا، بمتوسط عمر استثنائي: 81 عامًا للرجال وأكثر من 87 عامًا للنساء. ومع شيخوخة السكان، يزداد عدد كبار السن في الأرخبيل، ويتجاوز عدد المعمرين كل الأرقام القياسية.
السر رقم 1: الطعام الياباني
يعد الطعام أحد ركائز نمط الحياة الصحي. لذا، يسهم تناول طعام صحي ومتوازن في الحفاظ على لياقة بدنية جيدة لفترة طويلة. في جزيرة أوكيناوا، يزرع العديد من السكان المحليين خضرواتهم مباشرةً في حدائقهم. الباذنجان، والفاصوليا الحمراء، والملفوف… يتناول اليابانيون منتجات موسمية طازجة وطبيعية بالكامل.
يعد أرز “غوهان” المطبوخ أساس الوجبات اليابانية التقليدية، بدءًا من وجبة الإفطار. تحضر العديد من الأطباق باستخدام هذه الحبوب، بما في ذلك السوشي، والدونبوري (أرز محشو)، والأونيغيري (نوع من الشطائر)، وجميعها وجبات خفيفة يتناولها الأطفال عادةً.
تتكون الوجبة التقليدية عادةً من طبق أرز وثلاثة أطباق جانبية وحساء ميسو. من بين المكونات الرئيسية للمطبخ الياباني الخضراوات والأسماك (السلمون والماكريل) والبيض والمعكرونة وفول الصويا والأعشاب البحرية والزنجبيل والأطعمة المخمرة . يتناول اليابانيون كميات قليلة جدًا من اللحوم والأطعمة الصناعية ومنتجات الألبان. لذا ، فإن نظامهم الغذائي غني بالمعادن والفيتامينات والألياف وأوميغا 3، وقليل الدهون والسكريات الضارة.
لكن التغذية السليمة لا تكفي… فطريقة الطهي مهمة أيضًا، فمن المعروف أن الطهي لفترات طويلة على درجات حرارة عالية يُغير طعم الطعام. في النظام الغذائي الياباني، تُؤكل العديد من الأطباق نيئة ، مما يُحافظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة. وإلا، يُفضل طهيها على طريقة ” أل دينتي ” (أي خفيفة وسريعة).
وأخيرًا، يستهلك اليابانيون كميات كبيرة من الشاي الأخضر، وخاصةً شاي الماتشا الشهير . ولذلك، يستفيدون من خصائصه المضادة للأكسدة التي تحمي البشرة من علامات التقدم في السن، مع الحفاظ على ترطيب جيد.
السر رقم 2: هارا هاتشي بو
بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي، يعطي اليابانيون الأولوية لجودة الطعام على كميته، إذ يتناولون فقط ما يكفي لتلبية احتياجاتهم الغذائية. ولتحقيق ذلك، يطبقون قاعدة “هارا هاتشي بو” التي تعني “امتلاء البطن بنسبة 80%”. ويقتضي هذا المبدأ التوقف عن الأكل عند امتلاء البطن بنسبة 80%، مما يجنب الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن المصاحبة له.
يكمن فرق آخر في طريقة تناول الطعام. غالبًا ما يلتهم الغربيون وجباتهم بسرعة، دون تقدير نكهاتها، بينما يتناول اليابانيون الطعام بوعي. يولي الناس اهتمامًا خاصًا للطعام، ويخصصون وقتًا لتذوقه. تجدر الإشارة إلى أن الطبق يقدر بالعينين بقدر ما يقدر ببراعم التذوق، بفضل طريقة تقديمه الرائعة التي تجمع بين القوام والألوان والمذاق.
السر رقم 3: نمط الحياة الياباني
يبدأ الكثير من اليابانيين يومهم باكرًا. في الصباح، ممارسة الرياضة ضرورية للاستيقاظ واستعادة النشاط. ولتجنب ضغوط العمل والحياة اليومية، غالبًا ما يمارس اليابانيون أنشطة مريحةً كالتأمل وفن الخط وفن الإيكيبانا (فن الزهور) أو الكودو (فن البخور الياباني). وأخيرًا، يعد الاسترخاء في الحمامات الحرارية أو أونسن تقليدًا راسخًا في أرض الشمس المشرقة. النظام الغذائي الصحي والنشاط والاسترخاء، هذه هي المكونات الأساسية لنمط حياة ياباني صحي.
السر رقم 4: ممارسة الرياضة في اليابان
في اليابان، تمارس الرياضة البدنية في جميع الأعمار. منذ الطفولة، ينضم الأطفال إلى النوادي الرياضية والفنية، وتستمر هذه الأنشطة طوال سنوات دراستهم. وبالمثل، يحرص اليابانيون على ممارسة الرياضة بعد التقاعد، سواءً من خلال العمل أو غيره من الأنشطة. يعد “راجيو تايسو” طقسًا صباحيًا لا يفوت في الأرخبيل، بغض النظر عن العمر أو الحالة البدنية. من المعروف أن النشاط البدني وسيلة فعّالة جدًا للحفاظ على اللياقة البدنية.
السر رقم 5: الوصول إلى الرعاية الصحية
يتألف نظام الرعاية الصحية في اليابان من العديد من العيادات والأطباء المتخصصين، ويعتبر من بين أفضل الأنظمة في العالم. هناك نوعان من التأمين الصحي العام: التأمين الصحي الوطني الذي يغطي ما يصل إلى 70% من تكاليف الرعاية الصحية. أما التأمين الاجتماعي للموظفين، فهو متاح لجميع الموظفين، ويدفع صاحب العمل نصف قيمته، ويغطي 80% من الرعاية الصحية للموظف وتكاليف معاليه. ولا شك أن جودة الرعاية وسهولة الحصول عليها تُسهمان في الحفاظ على لياقة بدنية جيدة في أرض الشمس المشرقة.
السر رقم 6: العيش في مجتمع
“العيش معًا” قيمة تعلم منذ الصغر في اليابان. يسود روح الجماعة والجماعية في الثقافة اليابانية، حيث تقدم المصلحة المشتركة دائمًا على المصلحة الشخصية. وبالمثل، تعد الأسرة بالغة الأهمية. ولذلك، غالبًا ما يكون اليابانيون محاطين بأقاربهم ويعيشون في بيئة دافئة. في جزيرة أوكيناوا، تعد قرية أوجيمي موطنًا لمجتمع من المعمرين الذين تجاوزوا التسعين عامًا، يتناقشون ويساعدون بعضهم البعض ويضحكون معًا. ووفقًا للسكان المحليين، فإن العيش معًا هو مفتاح السعادة وطول العمر.
السر رقم 7: الإيكيجاي
الإيكيجاي هو التوازن المثالي بين ما يحبه المرء، وما يجيده، وما يتقاضى أجرًا مقابله، وما يحتاجه مجتمعه . وهذا يؤدي إلى الرضا في عمله، وشغفه، والشعور بالنفع تجاه الآخرين.
يواصل العديد من كبار السن العمل للحفاظ على الروابط الاجتماعية. علاوة على ذلك، في قرية أوجيمي، المعروفة بإنتاجها الحرفي للنسيج، تمارس النساء في سن معينة حياكة “باشو فو”، وهو أحد فنون الإيكيجاي الشائعة.
السر رقم 8: الروحانية اليابانية
يساعد التركيز على الأحاسيس والتنفس بعمق على التخلص من التوتر مع جلب السلام الداخلي. والنتيجة؟ تنخفض هرمونات التوتر (الكورتيزول) وتتمتع الخلايا بحماية أفضل من الشيخوخة. وأخيرًا، وفقًا للدراسات العلمية، يقلل التأمل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لا شك أن ذروة اليابانيين هي أحد مفاتيح عيش حياة أفضل وأطول.
