كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
الكركم بشكل عام هو نبات واحد، لكن هناك فروقات بين كركم الطعام وكركم الجسم (أو الكركم التجميلي) تتعلق بالتركيز والمعالجة والاستخدام.
يكون الكركم المخصص للجسم تم اختياره أو معالجته خصيصًا لتقليل قدرته على الصبغ ويحتوى على إضافات غير مناسبة للاستهلاك.
كركم الطعام (الكركم المستخدم في الطهي)
يستخدم بشكل أساسي في الطهي لإضافة النكهة واللون المميز للأطعمة المختلفة مثل الكاري، الأرز، الشوربات، وأطباق الدجاج والسمك.
الخصائص: يحتوى على مادة الكركمين، وهي المكون النشط الرئيسي الذي يعطيه لونه الأصفر وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
القيمة الغذائية: الكركم الطازج يحتوى على تركيز أعلى من الكركمين والقيمة الغذائية بشكل عام مقارنة بالكركم المطحون، حيث يفقد الكركم جزءًا من قيمته الغذائية وزيوته العطرية عند الطحن والتجفيف.
الصبغة: الكركم المستخدم في الطعام يترك صبغة قوية على الجلد والأواني بسبب تركيزه العالي من الكركمين.
الجودة: يتم تقييم جودة كركم الطعام بناءً على لونه وعطره ونكهته، ومحتواه من الكركمين.
كركم الجسم (الكركم التجميلي)
يستخدم بشكل أساسي في منتجات العناية بالبشرة والماسكات الطبيعية بسبب فوائده التجميلية.
الخصائص: غالبًا ما يكون كركم الجسم من أنواع معينة من الكركم (مثل “كركم الكاستوري” أو “كركم الأمازون”) التي تكون أقل صبغة من كركم الطعام، أو قد يتم معالجته لتقليل قدرته على التصبغ. قد يُضاف إليه مكونات طبيعية أخرى لتعزيز فوائده للبشرة ورائحته العطرية.
الفوائد للبشرة: يساعد في تفتيح البشرة، تقليل التصبغات والهالات السوداء، علاج حب الشباب، تهدئة الالتهابات، ومكافحة علامات الشيخوخة.
سهولة الإزالة: يكون أسهل في الإزالة من على البشرة مقارنة بكركم الطعام.
