فوائد للزعفران عليك أن تعرفها

د. إيمان بشير ابوكبدة

يعرف الزعفران بأنه أغلى أنواع التوابل في العالم. وهو متوفر على شكل خيوط حمراء، وهي في الواقع وصمات زهرة الزعفران، التي تنمو على نبات يطلق عليه علميًا اسم Crocus sativus. وقد استخدم الزعفران لعدة سنوات لإعداد أشهى الأطباق الهندية والمتوسطية. كما أنه مشهور بخصائصه الطبية. ورغم أن تكلفة الزعفران قد تكون مرتفعة، إلا أن نكهته وفوائده الصحية تستحق كل قرش.

 فوائد للزعفران عليك أن تعرفها

مكافحة أضرار الجذور الحرة

الجذور الحرة هي عناصر ضارة في أجسامنا، ويؤدي ارتفاع تركيز الجذور الحرة في الجسم إلى الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا وتطور أمراض مزمنة مختلفة.

الزعفران، كونه غنيًا بمضادات الأكسدة (مثل الكروسين والكروسيتين والسافرانال)، يحارب الجذور الحرة بشكل فعال ويحمي الجسم من التلف والأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك.

يخفف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض

متلازمة ما قبل الحيض، هو الاسم الذي يطلق على مجموعة الأعراض التي تعاني منها النساء قبل بدء الدورة الشهرية. وتشمل هذه الأعراض تقلبات المزاج، وآلام الحوض، وظهور حب الشباب، والتعب، والانتفاخ، وغير ذلك. ورغم أن أعراض متلازمة ما قبل الحيض الخفيفة لا تزال مقبولة، إلا أن النساء اللاتي يعانين من أعراض متوسطة إلى شديدة يجدن صعوبة في التعامل معها.

الزعفران علاج فعال لتخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض لأنه يدعم الجهاز التناسلي. وقد أكدت العديد من الدراسات هذا أثناء البحث.

يدعم فقدان الوزن

إن تناول الزعفران يحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة غير الضرورية. كما يساعد الشخص على تقليل محيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم والوزن الإجمالي.

لكن لا يجب الاعتماد كليًا على الزعفران لإنقاص الوزن. بل يجب تناوله مع اتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام لملاحظة التغييرات المرئية في جسمك.

يرفع المزاج

يساعد الزعفران أيضًا على تحسين الحالة المزاجية والمشاعر الإيجابية. وتُظهِر الأبحاث أن الزعفران قد يكون خيارًا علاجيًا محتملًا لأعراض الاكتئاب الخفيف والمتوسط في المستقبل. وقد وجد أنه فعال مثل بعض الأدوية التقليدية المستخدمة لعلاج هذه الحالة الصحية العقلية.

ومع ذلك، حتى تؤكد الدراسات البشرية المكثفة هذا الاحتمال، فإن الالتزام بالأدوية الموصوفة التي يقترحها الطبيب هو أفضل طريقة لضمان الصحة العقلية الجيدة.

يعزز النوم السليم

إن تناول كوب من الحليب الدافئ قبل النوم يساعدك على النوم. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على نوم أفضل، أضف بضع خيوط من الزعفران إلى الحليب. تكشف بعض التقارير أن الزعفران يمكنه تحسين جودة النوم عن طريق زيادة مستويات الميلاتونين في الجسم. كما يساعدك على النوم لفترة أطول والاستيقاظ مرتاحًا في صباح اليوم التالي.

ويرجع ذلك إلى وجود مركبات نشطة مثل الكروسين والسافرانال، والتي تسبب التهدئة وتزيد من مدة النوم. ولهذا السبب، يكون الزعفران مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الأرق ويواجهون صعوبة في الحصول على نوم جيد.

يحسن الوظائف الإدراكية

يتسبب مرض الزهايمر في تدهور كبير في الوظائف العقلية لدى الشخص. فهو يؤثر على الذاكرة والوظائف المهمة الأخرى في الدماغ. ولأنه مرض متفاقم لا يوجد له علاج محدد، يصف الأطباء أدوية لتقليل أعراضه ومنع تفاقم الحالة.

وقد وجدت الدراسات أن الزعفران قد يكون مفيدًا كعلاج بديل لمرض الزهايمر، حيث أدى إلى تحسين الوظيفة الإدراكية للمرضى في بعض الدراسات. بالإضافة إلى ذلك، فإن مخاطره أقل مقارنة بالأدوية التقليدية.

يحسن ملمس البشرة ومظهرها

منذ عصور، كان الزعفران يستخدم كمكون في أقنعة الوجه المصنوعة منزليًا لتعزيز صحة البشرة وعلاج عيوب البشرة مثل الندبات والبقع الداكنة. كما أنه يدخل في العديد من منتجات التجميل لتجديد البشرة الباهتة واستعادة نضارتها الشبابية.

كيفية إدخال الزعفران في نظامك الغذائي؟

هناك طرق متعددة يمكنك من خلالها إدراج الزعفران في نظامك الغذائي. أضف بضع خيوط مباشرة إلى أطباقك أثناء الطهي حتى تتسرب كل فوائده إلى الطعام قبل تناوله. أو ضع 4-5 خيوط من الزعفران في بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن واتركها منقوعة لبعض الوقت. يمكنك بعد ذلك استخدام السائل الذهبي المحمر للطهي.

طريقة تحضير الشاي: تغلى بضع خيوط من الزعفران وبعض القرفة والزنجبيل المبشور وبضع أوراق من النعناع إلى كوب من الماء على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق. يصفى الشاي في كوب ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من العسل وعصير الليمون. يشرب دافئًا.

ما هي كمية الزعفران التي يمكنني تناولها بأمان كمكمل غذائي؟

من الآمن تناول ما يصل إلى 1.5 جرام من الزعفران يوميًا، وأي كمية تصل إلى 5 جرام أو أكثر قد تكون سامة لجسمك.

 الآثار الجانبية

قد يعاني بعض الأشخاص من الغثيان أو القيء أو اضطراب المعدة أو النعاس أو رد فعل تحسسي كأثر جانبي لتناول الزعفران.

من يجب عليه تجنب الزعفران في نظامه الغذائي

قد يسبب الزعفران تقلصات الرحم ويؤدي إلى الإجهاض عند تناوله بكميات كبيرة. لذلك، من الأفضل تجنب الزعفران أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية لتجنب أدنى احتمالات حدوث عواقب ضارة. أو تحدثي إلى طبيبك لمعرفة كيفية تناول الزعفران بأمان أثناء الحمل.