صلصة بيستو الكرنب والريحان

كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة 

المكونات

نصف حزمة واحدة من أوراق الكرنب، مع إزالة السيقان (4-5 سيقان

¾ كوب من أوراق الريحان الطازجة

نصف كوب من زيت الزيتون

4-6 فصوص الثوم

 نصف كوب من جبن البارميزان المبشور

ثلث كوب من الصنوبر أو الجوز

عصير وقشر حبة الليمون

نصف ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة

افرمي أوراق الكرنب والريحان والثوم فرماً خشنا. 

أضيفي جبن البارميزان والصنوبر واخفقي حتى تتكون عجينة سميكة.

أضف زيت الزيتون ببطء حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.

أضف عصير وبشر الليمون والملح. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضف ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب.