د/ حسين السيد عطيه

البقدونس من النبات المعروفة جيدا في المنطقة العربية مع اختلاف المسمى (مقدونس- معدنوس – بقدونس) والبقدونس يعد لاعب أساسي في تشكيل أطباق السلطات، ومصاحب للمشويات لما له من رائحة طيبة وطعم مميز وهما معا سبب النكهة المحببة التي تفتح الشهية، ولكن للبقدونس فوائد أخرى غير النكهة الطيبة، فهو يحتوى على كمية الأملاح المعدنية ، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكبريت، ويحتوي على عدة أنواع من الفيتامينات مثل ( ا ، ب ، ج )، وبعض الزيوت الطيارة المفيدة ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة، ومواد أخرى مفيدة للهضم ويمكن تلخيص الفوائد الصحية والغذائية للبقدونس فيما يلي:
١- يدعم صحة البشرة ويساعد على الحماية من الأمراض الجلدية.
٢- مقوي للدم ويساعد في علاج الانيميا ومفيد للقلب.
٣- مقوي للبصريات والحماية العين.
٤- فاتح للشهية ومفيد جدا لتنظيم عمل الجهاز الهضمي وتحسين الهضم.
٥- مفيد في تحسين رائحة الفم ويطهره من البكتيريا الضارة .
٦- يقي من الشوارد الحرة ويؤخر علامات الشيخوخة وظهور التجاعيد لغناه بمضادات الأكسدة.
٧- يساعد على طرد السموم من الجسم وتحسين رائحة الجسم..
٨- يفيد في تطهير المسالك البولية وبعض أمراض الجهاز البولي.
٩- عصير البقدونس مفيد في علاج الأمراض الجلدية.
١٠- مفيد في طرد البلغم من الرئة.
١١- يفيد في زيادة إفراز اللبن عند المرضعات.
١٢- مخفف لآلام الدورة الشهرية.
١٣- يمكن استخدام عصير أو مغلي البقدونس لتقوية الشعر وتحسين مظهره.
وننوه بضرورة الرجوع لمقدمي الرعاية الصحية عند استعمال الأعشاب والنباتات الطبية والعطرية في العلاج وخاصة لأصحاب الأمراض المزمنة والحوامل والمرضعات وكبار السن وأمراض الكلى.